شغل مخابز.. العجينة اليابانية السحرية هشه وخفيفة لكل المخبوزات من أكثر الوصفات التي عليها إقبال وتساؤل كبير هو طريقة عمل العجينة اليابانية في المنزل، حيث أن هذه العجينة أصبحت من أشهر أنوع العجائب لأن طريقة تحضيرها سهلة كما أن قوامها مناسب لعمل كل أنواع المعجنات والفطائر ولها طعم مميز وسهلة المضغ، وبسبب التساؤل الكثير بشأن كيفية تحضيرها في المنزل بدلًا من شرائها من الخارج غير مضمونة المكونات سنقوم بتوضيح طريقة عملها بالخطوات التفصيلية في سطور مقالنا اليوم.

طريقة عمل العجينة اليابانية في المنزل

مكونات العجينة:-

• كيلو دقيق أبيض منخول.
• ملعقتان من الملح الأبيض صغيرتان.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• كيس خميرة فورية.
• ثلاثة أكواب كبيرة من الماء الدافئ.
• زبادي طازج.
• زيت زيتون.
• قرفة مطحونة.

خطوات تحضير العجينة:-

باستخدام المكونات السابقة قومي باتباع الخطوات التالية لعمل العجينة والخطوات هي:-

• قومي بإحضار وعاء بلاستيكي حجمه مناسب لخلط كل المكونات وابدئي في وضع الدقيق الأبيض وبعدها الحليب والسكر والملح وقلبي المكونات مع بعضها.
• بعد ذلك ضعي الخميرة والزبادي وقلبيهم مع المكونات السابقة جيدًا واعجني جيدًا بيديك أو بواسطة العجانة المنزلية ثم أضيفي زيت الزيتون بالتدريج واستمري في العجن.
• بعد أن تصبح العجينة طريّة ومتماسكة قومي بتركها لمدة ساعة كاملة حتى تختمر ويتضاعف حجمها وابدئي في تقطيعها وتركها ربع ساعة مرة أخرى وقومي بتحضير أي وصفة من الوصفات التي تفضلينها.

أسرار نجاح وصفة العجينة اليابانية

حتى تنجح وصفة العجينة اليابانية يجب أن تتبعي بعض النصائح حتى تحصلي على قوام العجينة المطلوب والنصائح هي كالآتي:-

• يجب استخدام نوع خميرة جيد حيث أن نوع الخميرة يؤثر في النتيجة النهائية للخميرة والوصفات المحضّرة من خلالها.
• حتى تصبح العجينة مناسبة لعمل الوصفات الطريّة يجب أن تكون مفرّغة من الداخل وهشة قليلًا.
• عجن العجينة يجب ألا يقل عن 10 دقائق لأنه كلما زاد العجن أصبح ملمس العجينة ناعم جدًا.
• يمكنك حشو العجينة بكل الحشوات التي تفضلينها ويمكنك تشكيلها أيضًا كما ترغبين.
• الدقيق المستخدم في عمل العجينة يجب أن يكون دقيق متعدد الاستخدامات وعالي الجودة ويمكنك وضعه بالتدريج عند التحضير.