البطاطس من أكثر الأكلات المحببة لدى كل الناس، بعشقها الكبار والصغار معها، وهي مكون رئيسي في المطبخ تدخل في العديد من الأكلات والطبخات اليومية أو الطبخات الرسمية، وهي صديق جيد للصحة ، فهي تمد الجسم بالطاقة لاحتوائها على جزيئات النشاء التي تتحول داخل الجسم إلى سكريات تمدنا بالطاقة، لكن الكثيرين يبحثون عن طريقة للحصول على بطاطس مقرمشة ولذيذة كما في الوجبات الجاهزة، وإليكِ السر عزيزتي.

 سر قرمشة البطاطس

السر في الحصول على البطاطس المقرمشة والصحية هو في طريقة التحضير أولا، ومن ثم إضافة “النشاء” الذي سيكون المكون السحري لهذه الوصفة والذي سيجعلها مقرمشة ثانياً، وسنعرض المقادير وطريقة التحضير هنا بالتفصيل.

مقادير عمل كمية صغيرة:

• حبة كبيرة من البطاطس.
• 3 ملاعق من نشاء الذرة.
• توابل حسب الرغبة (بابريكا، كركم، كاري، فلفل ابيض).
• ملح حسب الرغبة.
• كمية قليلة من زيت الذرة(ملعقتين تقريباً).
• القليل من البيكنج بودر(قرابة ربع ملعقة).

طريقة التحضير:

• تقشر البطاطس وتقطع، ثم تغسل جيداً بالماء وتوضع في وعاء مناسب.
• تنقع بماء دافء وملعقة ملح لمدة ساعة.
• نقوم بتحضير خليط التتبيل ريثما تتمدد البطاطس داخل الماء، وطريقة إعداد التتبيل هي:
• نقوم بمزج التوابل والنشاء والزيت مع بعضهم فقط.
• تصفى البطاطس ويضاف إليها خليط التتبيل وتحرك جيدا حتى تتمازج كل أصابع البطاطس.
• ترص في صينية فرن مناسبة الحجم، وتوضع في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعة، وتتم مراقبتها حتى تأخذ لوناً محمراً قليلاً.
• وبهذا نكون قد حصلنا على بطاطس مقرمشة ولذيذة وصحية في وقت واحد، وبدون التعرض للزيت الغزير أثناء عملية القلي.
• وهي مناسبة جداً لمتبعي الحميات الصحية والأطفال بشكل خاص.
• ولعمل كمية أكبر ما عليكِ إلا مضاعفة الكميات بالكم المناسب لكِ ولأسرتكِ.