تعتبر البطاطس الكرسبي أو البطاطس المقرمشة من أهم الأطباق الجانبية على كل سفرة حيث يحب الجميع تناولها في الفطور وعلى الغداء بجانب أطباق المشويات والمقليات وأيضاً الساندوتشات وتقدم في العديد من المطاعم ومحلات الوجبات السريعة، سنطلعك في هذا المقال على أفضل طريقة لتحضير هذا الطبق بأكثر من نكهة.

البطاطس الكرسبي

طريقة عمل البطاطس المقرمشة بالبابريكا:

تتميز تلك البطاطس بقوام هش ونكهة البابريكا المميزة التي تجعلها لا تقاوم وكل ما تحتاجينه لتحضيرها هو:

• كيلو من البطاطس كبيرة الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام الأبيض أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
• مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• كمية من الزيت النباتي أو زيت الذرة للقلي.

خطوات تحضير البطاطس:

1. قومي بغسل البطاطس جيداً لإزالة أي أتربة أو أوساخ عالقة.
2. تقشر البطاطس جيداً ثم تقطع إلى أصابع مناسبة الحجم كالتي تقدم في المطاعم.
3. اغسلي أصابع البطاطس جيداً بالماء الجاري والخل ثم جففيها.
4. تترك في مصفاه لتجف.
5. في وعاء اخلطي ضعي البطاطس ثم أضيفي الملح والفلفل والبابريكا.
6. قلبي جيداً حتى تتوزع التوابل جيداً على كل الأصابع.
7. يمكنك إضافة الخل أيضاً إن أردت.
8. يتم تغطية البطاطس وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل للتشرب التتبيلة.
9. سخني الزيت على النار عالية في مقلاه عميقة حتى يسخن تماماً.
10. أضيفي البطاطس بكميات قليلة واتركيها حى تحمر.
11. قلبي حتى تحمر من كل الجهات ثم ارفعيها من الزيت.
12. توضع في أطباق مفروشة بالمناديل ثم تقدم ساخنة مع الكاتشب والمايونيز.

وصفة البطاطس الكرسبي بالثوم:

تحتاجين إلى:

• خمس حبات من البطاطس متوسكة الحجم.
• نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• أربع فصوص كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض الناعم.
• ملعقة الصغيرة إلا ربع من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• نصف كوب من الجبنة البارميزان المبشورة.

خطوات التحضير:

1. تقطع البطاطس على شكل شيبيس أو أصابع.
2. تخلط مع باقي المكونات الموجودة وتترك حتى تتشرب التتبيلة لعدة ساعات.
3. ضعي الخليط في صينية الفرن مع رش الجبنة على الوجه ثم تخبز في الفر نالساخن حتى تنضج.