الشيش طاووق بالفراخ في المنزل من أسرع وأحلى الوجبات السريعة و الخفيفة التي يتم تحضيرها في المناسبات والاحتفالات، كما أنها من من أكثر الوجبات الشهية التي يعشقها الأطفال والكبار فهي من الوصفات الشهية والسهلة جدًا، وهناك طريقتين لتحضير الشيش طاووق منها باللحمة و الفراخ ومن أسهل الطرق التي يمكن تحضيرها هو الشيش طاووق بالفراخ لا يحتاج إلى وقت كثير في التسوية، وأهم ما يميز هذه الوصفة هو التتبيلة هي التي تعطيها طعم مميز.

الشيش طاووق

هناك الكثير من الوجبات السريعة التي يتم تناولها كثيرًا في المطاعم و المحلات وهذا لأن المطاعم تستخدم تتبيلة خاصة تعطيه طعم مميز جدًا ومذاق خاص طري و لذيذ، كما أنها من الوجبات المغذية والمفضلة عند جميع الأطفال والشباب، وسنقدم لكم من خلال هذا المقال احلى تتبيلة لعمل الشيش طاووق بالفراخ، المكونات هي:

• صدر دجاج مخلى كبيرة الحجم.
• 2 ثمرة طماطم كبيرة.
• عصير 1 ليمونة.
• 2 ثمرة بصل كبير.
• 4 معالق طعام زبادي.
• 2 ثمرة فلفل أحمر حار.
• 3 معالق طعام زيت زيتون.
• رشة من الكزبرة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح حسب الرغبة.

خطوات تحضير الشيش طاووق

بعد أن قدمنا لكم مكونات تحضير الشيش طاووق ومقادير التتبيلة، سنقدم لكم اسهل واسرع طريقة لعمل شيش طاووق لذيذ و وطري مثل المحلات و المطاعم برائحة وطعم لا يقاوم، يمكنك تقديم أرز أصفر بجانب الشيش طاووق و هكذا ستكون وجبة متكاملة لوجبة الغذاء بجانب السلطات المختلفة، وطريقة عمل الشيش طاووق هي:

• في البداية نأتي بصدور الدجاج ونقوم بتنظيفها بالماء و الطحينة لكي نتخلص من الرائحة الكريهة.
• ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم لا صغيرة ولا كبيرة لكي يتم تسويتها بشكل الصحيح.
• بعد ذلك نأتي نقوم بتقطيع الفلفل الأحمر إلي شرائح كبيرة بعد تنظيف البذور الداخليه.
• نقوم بتقطيع البصل إلى مكعبات كبيرة و كذلك الطماطم تقطع مكعبات.
• بعد ذلك نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع الزبادي و زيت الزيتون و الملح والفلفل الأسود و الكمون و الكزبرة و ورق اللورا و البابريكا.
• نقلب التتبيلة جيدًا حتى يمتزجا كافة المكونات.
• ثم نقوم بوضع قطع صدور الدجاج في التتبيلة ولابد أن نغطيها تمامًا بالتتبيلة ونغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• ادخلى مكعبات صدور الدجاج على أسياخ خشبية، ثم قطعة بصل، ثم شريحة طماطم ثم شريحة فلفل أحمر ومن ثم مكعب دجاج إلى أن ينتهي الشيخ من الدجاج والفلفل.
• بعد ذلك نأتي بصينية الفرن بحيث يكون حواف الأسياخ الخشبية معلقة على أطراف الصينية.
• ثم نقوم بتسخين الفرن جيدًا و نقوم بوضع الصينية في الفرن الساخن، و نتركها لمدة 10 دقائق ثم قومى بتقليب الأسياخ بين الحين والأخر إلى أن تجدين الفراخ بدأت فى الاحمرار من جميع الجوانب.
• بعد ذلك نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونقوم بتقديمها بجانب الأرز الأصفر وبالصحة والهنا.

تعليمات لنجاح الشيش طاووق الفراخ

لكى تحصلين على شيش طاووق طري ولذيذ مثل الجاهز بطعم ورائحة شهية و لذيذة، لابد من الانتباة على بعض الخطوات وهي:

• لابد من التأكد من غسل قطع الدجاج جيدا لكي لا تسبب في رائحة غير محببه، وإضافة ملعقة صغيرة من الطحينة السائلة في غسل الفراخ يقضى تمامًا على الرائحة الكريهة.
• قومي بوضع قطع الفراخ في التتبيلة أكثر وقت ممكن هذا ما سوف يعطي طعم مميز و يجعلها طريه من الداخل.
• لا تقومي بتقطيع قطع الدجاج قطع كبيرة الحجم لكى يتم تسويتها و تشرب من التتبيلة، كما لا تقطيعها قطع صغيرة لكى لا تفت أثناء التسوية، احرصي على أن تكون القطع قطع متساوية.
• إذا قومي باستخدام اسياخ خشبية لشيش طاووق لابد من نقعها في الماء لمدة ربع ساعه على الأقل لكى لا تحترق أثناء التسوية.
• من الأفضل ترك قطع الدجاج أطول وقت ممكن في التتبيلة وهذا لكى يكون طعمة غني ولذيذ.
• لابد أن يكون الفرن ساخن جداً قبل وضع الشيش طاووق الفراخ بداخله وهذا لكى يتم تسويته بشكل الصحيح ويصبح طري.
• قومي بتقليب الشيش طاووق في الفرن من جميع الجوانب مع تشغيل الشواية لكي يأخذ قطع الشيش طاووق الفراخ لون الشوي المميز.

سلطة الطحينة بالزبادي 

بعد أن قدمنا لكم بالخطوات طريقة عمل الشيش طاووق بالفراخ بكل أسراره مع ىىىىىىب سهله جداً و لذيذة ستجعل قطع الشيش طاووق غنيه، حرصنا أن نقدم لكم بعض من الأطباق الجانبية التي يمكنك تقديمها بجانبها، حيث كما يمكنك تقديم سلطة الطحينة بالزبادي بجانب الشيش طاووق بالفراخ فهي من المقبلات والسلطات السريعة و الخفيفة كما أنها تقدم دائما بجانب المشويات لأنها تعطي لطعام مذاق وطعم رائع، المكونات هي:

• كوب من الطحينة السائلة الخام.
• علبه من الزبادي.
• 3 معالق كبيرة من عصير الليمون.
• 5 معالق كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح.
• ماء دافئ حسب الحاجة.

طريقة تحضير سلطة الطحينة بالزبادي 

تعد سلطة الطحينة بالزبادي من أخف أنواع السلطة التي تقدم دائما بجانب المشويات والوجبات السريعة مثل الشاورما و الكبدة، وهذا لأنها تعطي للطعام مذاق وطعم لذيذ جداً ورائع، كما أنها غير مكلفة لا تحتاج سوي مكونات بسيطة جدًا ومتوفرة في جميع المنازل، وسريعة في التحضير خلال 10 دقائق ستحضيرها وتقديمها بجانب شيش طاووق الفراخ، وطريق التحضير هي:

• في البداية نقوم بوضع الطحينة في وعاء كبير ونضيف عليه الزبادي و عصير الليمون و الخل الأبيض.
• نقلب هذه المكونات مع بعضهم ثم نضيف الثوم المفروم و الكمون والقليل من الملح.
• نخفق المكونات جيداً مع بعضهم ثم نضيف القليل من الماء الدافئ مع التقليب حتى تحصلين على القوام المطلوب ثم تقدم للطعام بالصحة والهنا.

المايونيز

بعد أن قدمنا لكم تتبيلة الشيش طاووق الفراخ الرائعة والسهلة واللذيذة والسريعة، حرصنا على تقديم طريقة تحضير بعض الأطباق الجانبية التي يتم تقديمها بجانب المشويات مثل الشيش طاووق، ومن أطعم هذه الأطباق هي الصوصات مثل صوص المايونيز، فهو من الصوصات المميزة جدًا التي تعطي للعطام مذاق خاص، وسنقدم لكم طريقة تحضير صوص المايونيز بدون إضافة بيض أو بطاطس لتقديمه بجانب المشويات، المكونات هي:

• نصف كوب من الحليب.
• 3/4 كوب من الزيت.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 3 معالق كبيرة من الخل الأبيض.
• رشه من الملح.

طريقة تحضير المايونيز 

هناك الكثير من الوصفات و الاكلات التي تحتاج أن نقدم بجانبها الصوصات مثل المشويات، وهذا لأنها تتميز بطعم شهي وإضافة الصوص بجانبه يعطي للطعام مذاق وطعم لذيذ حدا، وهناك طرق كثيرة جدًا لتحضير صوص المايونيز، ولكننا حرصنا على تقديم أسرع وأسهل طريقة بدون اضافة بيض أو بطاطس، الطريقة هي:

• نضع في الخلاط الكهربائي مقدار الخل الأبيض و عصير الليمون و الحليب ونضرب هذه المكونات في الخلاط مع بعضهم جيدًا.
• بعد ذلك نضيف الملح ونقوم بضرب الخليط.
• بشكل تدريجي نقوم بإضافة الزيت على شكل خيط رفيع مع ضرب المكونات على الفور سيتم تشكيل الخليط ويصبح صوص كريمي.
• نوقف ضرب ثم نضعه في طبق التقديم ويقدم بجانب الشيش طاووق بالفراخ وبالصحة والهنا.
• كما يمكنك تحضير كمية من صوص المايونيز و الإحتفاظ به في الثلاجة، ولكن لابد أن يكون البرطمان نظيف ومعقم تمامًا ولا يوجد بداخله ماء لكي لا يفسد الصوص.
• قومي بسكب الصوص فى البرطمان ثم اغلقي عليه جيدًا و احتفظي به فى الثلاجة لمدة أسبوعين كحد اقصي.

بطاطس فريسكاس

من احلى انواع البطاطس التي يمكن تقديمها بجانب الشيش طاووق الفراخ هي البطاطس الفريسكاس، المكونات هي:

• 3 حبات من البطاطس المقطع شرائح رفيعة.
• 4 معالق كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• رشة من الشطة.
• ربع معلقة صغيرة ثوم بودر.
• رشة من الزنجبيل.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.

طريقة تحضير بطاطس فريسكاس

• نقوم بتقطيع البطاطس شرائح رفيعة.
• ثم نضع في وعاء الزيت والملح والفلفل الأسود والزعتر والثوم البودر والبصل البودر والزنجبيل والبابريكا ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• بعد ذلك نقوم بوضع التتبيلة على البطاطس ونقلبها جيدًا حتى يمتزجا.
• نأتي بصينية الفرن ونقوم برص البطاطس المتبله فى الصينية ثم توضع في الفرن على رف الشبكة حتى يتم تسويتها وتأخذ اللون المميز، ونخرجها من الفرن وتقدم بجانب شيش طاووق الفراخ.