طريقة عمل اللانكشير ، من المخبوزات والحلويات الفاخرة اللذيذة والشهية التي يعشقها الصغار والكبار والمحببة والمفضلة لديهم، كما أنه من الحلويات التي نالت على إعجاب الجميع، وأصبحت تجوب شهرته جميع أنحاء العالم، وهو يندرج ضمن قائمة الحلويات التي تصنع في العيد كالغريبة، والبيتي فور، وبسكويت السابليه، فهو مظهر من مظاهر الاحتفال بالعيد، ويعد كبديل للبيتي فور، ويتميز اللانكشير بمذاقه اللذيذ والشهي الذي لا مثيل له، وبشكله الجذاب والخرافة، كما يتميز بسهولة تحضيره فلا يتطلب وقت ولا مجهود كبير، وببساطة مكوناته، حيث يمكن لكل ست بيت تحضيره في المنزل بسهولة وبدون تعب ومشقة، وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضيره لكي يحضرونه لأفراد أسرتهم وإضفاء البهجة والسرور في المنزل بدلا من شرائه من المحلات لضمان جودته وصحته، ولتكلفته الباهظة، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم في هذا المقال من خلال موقع ثقفني طريقة عمل اللانكشير بكل سهولة وبألذ الوصفات للشيف رشا.

مكونات طريقة عمل اللانكشير

تتكون طريقة عمل اللانكشير من مكونات بسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والمميز والخاص، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:

• 2 كوب إلا ربع دقيق منخول.
• 175 جم زبدة طرية.
• نصف كوب سكر بودر منخول.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• رشة ملح.
• باكيت فانيليا.

مقادير الحشوة

• مربى المشمش.
• مربى الحليب.
• كريمة اللوتس.
• مربى البرتقال.
• نوتيلا.
• صوص التوفي.

للتزيين

• بسكويت لوتس مجروش.
• فستق مجروش.
• فارماسيل شوكولاتة.
• جوز الهند.

طريقة عمل اللانكشير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على طريقة عمل اللانكشير بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير جدا، وهي كالآتي:

• نحضر وعاء ونضيف إليه الدقيق والبيكنج بودر والنشا والملح، ثم نخلط بالملعقة ونضع الوعاء جانبا.
• ثم نحضر وعاء عميق ونضيف إليه الزبدة ونخفق بالمضرب الكهربائي حتى يفتح اللون قليلا.
• ثم نضيف البيضة والفانيليا ونخفق بالمضرب الكهربائي حتى يفتح اللون جيدا ونحصل على قوام كريمي.
• بعد ذلك نضيف خليط الدقيق على خليط الزبدة ونقلب بالملعقة حتى نحصل على عجينة طرية.
• ثم نضع العجينة في الثلاجة ونتركها حتى تتماسك.
• ثم نقسم العجينة إلى أجزاء، ثم نضع كل جزء في كيس بلاستيك ونلفها بالكيس رول.
• بعد ذلك نقطع الرولات كور صغيرة جدا.
• ثم نرص الكور في صواني فرن ونضغط عليهم باليد قليلا لكي نساويهم.

• ثم ندخل الصواني فرن مسخن مسبقا لمدة ١٠ دقائق على درجة حرارة 180 درجة مئوية في الرف الأوسط، ونتركهم حتى ينضج اللانكشير، (مع مراعاة تشغيل الشواية لكي يكتسبوا لونا ذهبيا من أعلى).
• بعد ذلك نخرج الصواني من الفرن ونترك الحلوى تبرد في الصواني.
• ثم نقوم بحشو اللانكشير وتزيينه، نأخذ قطعة من الحلوى، ثم نحشوها بالحشو المرغوب سواء مربى المشمش أو الحليب أو كريمة اللوتس، ثم نلصق بها قطعة أخرى ونضغط عليها، ثم نزينها من المنتصف ببسكويت اللوتس أو جوز الهند أو الفستق أو شوكولاتة فارماسيل.
• ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
• ثم نقدم اللانكشير في طبق التقديم (كما من الممكن حفظه في علبة محكمة الغلق لحين الحاجة).
• وبالهنا والشفا.

طريقة عمل مربى المشمش

المقادير

• كيلو من المشمش مقطع قطع صغيرة جداً.
• نصف كيلو من السكر.
• رشة ملح ليمون.
• عصير ليمونة.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه قطع المشمش والسكر، ثم نقلبهم جيداً، ثم نترك الوعاء في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
2. ثم نخرج الوعاء من الثلاجة بعد مرور ليلة كاملة، ثم نسكب الخليط في حلة.
3. ثم نضع الحلة على النار ونغطي الحلة وعندما يبداً يغلي الخليط نخفض النار، ثم نزيل الرغوة التي تظهر على السطح.
4. بعد ذلك نقلب الخليط ونتركه حتى تستوي المربى مع التقليب من وقت لآخر.
5. ثم نضيف إلى المربى عصير الليمون وملح الليمون، ثم نقلبهم ونرفع المربى من على النار.
6. ثم نسكب المربى في وعاء ونتركها تبرد، وبعد ذلك تكون جاهزة لحشو اللانكشير.

طريقة عمل النوتيلا

المقادير

• كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الكاكاو الخام.
• كوب من السكر البودرة.
• كوب ونصف من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من نكهة بندق أو الفانيليا.
• كوب إلا ثلث من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

1. نحضر خلاط، ثم نضيف إليه السكر البودرة والحليب السائل والحليب البودرة والكاكاو الخام ونكهة البندق أو الفانيليا، ثم نخلطهم جيدا.
2. ثم نضيف الزيت بالتدريج ونخلطهم جيدا حتى نحصل على قوام ناعم.
3. ثم نحفظه في برطمان زجاجي في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل الاستخدام.
4. بعد ذلك تصبح النوتيلا جاهزة لحشو اللانكشير.
5. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل مربى البرتقال

المقادير

• نصف كيلو سكر.
• عصير نصف ليمونة.
• نصف كيلو برتقال مقشر ومقطع قطع صغيرة جداً.
• بشر برتقال.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• القليل من الماء.

طريقة التحضير

1. نضع حلة على نار متوسطة، ثم نضيف إليها البرتقال وبشر البرتقال والقليل من الماء بحيث يغطي الماء البرتقال فقط، ثم نقلب البرتقال من وقت لآخر إلى أن يستوي.
2. ثم نزيل الرغوة التي تظهر على الوجه باستمرار.
3. ثم نضيف السكر ونقلبهم جيدا، ثم نضيف عصير الليمون والهيل المطحون ونقلبهم جيدا.
4. بعد ذلك نقلب الخليط باستمرار حتى ينضج.
5. ثم نرفع الحلة من على النار ونترك المربى تبرد، وبعد ذلك تكون جاهزة لحشو اللانكشير.
6. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صوص التوفي

المكونات

• كوب من السكر.
• كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع كوب من الماء.
• باكيت فانيليا.
• ملعقة كبيرة من الكريمة الخام.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة التحضير

1. نضع حلة على نار هادئة، ثم نضيف إليها الماء والسكر، ثم نترك السكر حتى يذوب ويتكرمل.
2. ثم نضيف إليه الزبدة ونقلب باستمرار حتى تذوب.
3. ثم نحضر وعاء ونضيف إليه الحليب والنشا والكريمة، ثم نقلبهم جيداً حتى تذوب المكونات.
4. بعد ذلك نضيف خليط الحليب إلى الحلة، ثم نقلب باستمرار حتى يتجانس الخليط ويثقل القوام.
5. ثم نضيف الملح والفانيليا ونقلبهم، ثم نسكب صوص التوفي في وعاء.
6. ثم نملئ صوص التوفي في كيس حلواني.
7. بعد ذلك يكون صوص التوفي جاهز لحشو اللانكشير.
8. وبالهنا والشفا.

نصائح لنجاح اللانكشير

توجد بعض النصائح التي يجب عليكم اتباعها لنجاح  اللانكشير، وهي كالآتي:

1. أن تكون الزبدة طرية.
2. كما أن  تكون البيضة بدرجة حرارة الغرفة.
3. أن يكون السكر بودرة منخول.
4. أن يكون الدقيق منخول.
5. كما أن يكون قوام السكر والزبدة والبيضة كريمي والخليط فاتح اللون.
6.  أن تكون العجينة طرية
7. تغطية العجينة بكيس بلاستيك وتركها في الثلاجة حتى تتماسك.
8. ترك مسافة بين حبات الغريبة في الصينية حتى لا يلتصق ببعض.
9.  أن يكون الفرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة  ١٨٠ درجة  مئوية من أسفل  والصينية في الرف الأوسط ونتركه حتى يكتسب لونا ذهبيا من أسفل، ثم نشغل الشواية ونتركه حتى يكتسب لونا ذهبيا من أعلى.
10. ترك اللانكشير يبرد في الصينية.