معمول تمر ، من أشهى وأطيب وأشهر الحلويات والمخبوزات الشرقية السعودية والتي يعشقها الصغار والكبار والمحببة والمفضلة لديهم، كما أنه من الحلويات التي تحظى بإقبال الكثير، وأصبحت تجوب شهرته جميع أنحاء الوطن العربي، وهو يندرج تحت قائمة الحلويات التي تصنع في العيد كالغريبة، وبسكويت السابليه الفاخر، واللانكشير الفاخر إلا إنه لكل بلد الحلوى الخاص بها، وهو يتميز بقيمته الغذائية العالية، وبمذاقه اللذيذ والخاص والمميز، وبشكله الجذاب والخرافة أيضا، كما أن طريقة تحضيره سهلة ولا تتطلب وقت ولا مجهود، وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضيره تزامناً مع حلول عيد الفطر المبارك لكي تحضره لأفراد أسرتهم وإسعادهم، ولما له من فوائد جمة، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل معمول تمر بطريقة سهلة وبألذ معمول ممكن تجربوه، وأحلى من الجاهز.

مكونات معمول تمر

تتكون طريقة عمل معمول تمر من مكونات بسيطة تكسبه مذاقه اللذيذ والخاص والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:

• 2 كوب دقيق.
• كوب من السمنة المثلجة.
• نصف ملعقة صغيرة من رائحة الكعك.
• ربع كوب من الماء البارد.
• ربع كوب سكر حبيبات.

مقادير الحشوة

• 500 جم  معجون تمر.
• ملعقة كبيرة من السمنة المذابة.

طريقة التحضير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على طريقة عمل معمول تمر بطريقة سهلة وبسيطة وشهية، ودون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وهي كالآتي:

• نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه الدقيق والسمنة ونعجن جيدا باليد حتى يتشرب الدقيق السمنة ونحصل على عجينة ناعمة.
• ثم نغطي العجينة بكيس بلاستيك ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
• ثم نحضر وعاء ونضيف إليه معجون التمر والسمنة، ثم نعجن جيدا باليد.
• بعد ذلك نشكل العجينة إلى كرات صغيرة جدا ومتساوية في الحجم.
• ثم نحضر وعاء ونضيف إليه السكر ورائحة الكحك والماء البارد، ثم نقلب جيدا بالملعقة حتى يذوب السكر.
• ثم نضيف خليط الماء على العجينة ونعجن جيدا.
• بعد ذلك نغطي العجينة بكيس بلاستيك ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
• ثم نشكل العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية في الحجم، ثم نقوم بحشو كل كرة من العجين بكرة من التمر، ثم نغلق الكرات ونكورها مرة ثانية، ونرصهم في الصينية.
• ثم نحضر مكبس المعمول، ثم نضغط به على الكرات.

• بعد ذلك ندخل الصينية فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية من أسفل ونضع الصينية في الرف الأوسط ونتركها حتى يكتسب المعمول لونا ذهبيا من أسفل.
• ثم نشغل الشواية ونتركه يكتسب لونا ذهبيا من أعلى.
• ثم نخرج الصينية من الفرن، ونترك المعمول يبرد في الصينية.
• بعد ذلك نقدم معمول التمر في طبق التقديم.
• وبالهنا والشفا.

نصائح لنجاح معمول تمر

توجد بعض النصائح التي يجب عليكم اتباعها لنجاح معمول تمر، وهي كالآتي:

1. أن تكون السمنة مثلجة.
2. أن يكون السكر حبيبات.
3. كما أن يكون الماء بارد.
4. خلط الدقيق بالسمنة جيدا حتى يتشرب كل السمنة، ثم نغطيهم بكيس بلاستيك ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
5. تغطية العجينة بكيس بلاستيك وتركها ترتاح لمدة٣٠  دقيقة في الثلاجة.
6. تشكيل عجينة التمر إلى كرات صغيرة جدا.
7. تغطية العجينة بكيس بلاستيك ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
8.  أن يكون فرن مسخن مسبقا لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 200 درجة مئوية من أسفل فقط في الرف الأوسط ونتركه حتى  يكتسب لونا ذهبيا من أسفل، ثم نشغل الشواية ونتركه حتى يكتسب لونا ذهبيا من أعلى.
9. ترك المعمول ييرد في الصينية بعد إخراجه من الفرن.

فوائد التمر

يحتوي التمر على الكثير من الفوائد الهامة لصحة الإنسان، ومن هذه الفوائد الآتي:

1. تناول كل يوم سبع تمرات في الصباح الباكر لا يصيب الإنسان سم ولا سحر، (لقول الرسول صلى الله عليه وسلم من تصبح كل يوم بسبع تمرات عجوة لم يضره في ذلك اليوم سم ولا سحر) (رواه البخاري).
2. يعمل التمر على تقوية جهاز المناعة.
3. يعالج الإمساك، ويقي الإنسان من البواسير أيضا.
4. كما يعالج التمر الأنيميا، ويمد الجسم بالطاقة، حيث يحتوي على الحديد.
5. يقي الإنسان من هشاشة العظام، نظرا لاحتوائه على الكالسيوم.
6. مضاد للالتهابات.
7. يساعد على خفض ضغط الدم، نظرا لاحتوائه على عنصر المغنيسيوم.
8. يعزز صحة الفم.
9. كما يعزز صحة الجهاز العصبي.
10. يخفض مستوى الكوليسترول في الدم، ويقي من تصلب الشرايين، فهو مفيد جدا لصحة القلب، نظرا لاحتوائه على الألياف الغذائية وعنصر البوتاسيوم والمغنيسيوم.