ترغب كل ربة منزل في معرفة سر نجاح بسكويت النشادر، لذلك سوف نوضح لكم من خلال هذه المقالة، طريقة المحلات في عمل البسكويت، حتي يصبح البسكويت هش ومقرمش، فعلى الرغم من كثرة المخابز التي تقوم بإعداد مخبوزات عيد الفطر المبارك من الكعك والبسكويت، إلا أن هناك الكثيرون ممن يرغبون في إعداد مخبوزات العيد في المنزل، حيث أصبحت من العادات التي تجمع العائلات في إعدادها وسط أجواء مليئة بالحب والدفء، ولها مذاق خاص، كما يعد بسكويت النشادر من أكثر حلويات العيد اللذيذة، والتي يحب الكثير تناولها في صباح اول أيام عيد الفطر المبارك، بجانب كوب من الحليب أو فنجان من الشاي، كوجبة فطور خفيفة ومميزة.

سر نجاح بسكويت النشادر

هناك بعض المكونات التي تصنع فارق في سر نجاح بسكويت النشادر، ومنها:

• مكون الأمونيا، أو ما يعرف بالنشادر وهو المكون الذي يعتمد عليه البسكويت بشكل أساسي، فهو الذي يعمل على رفع قوامه.
• استخدام السكر الناعم دون وجود أية تكتلات به، لذلك يفضل استخدام السكر الناعم بعد نخله.
• استخدام الزبدة الناعمة بدلا من السمن، وذلك لأن الزبدة تحتوى على نسبة من الماء، الي يتم تبخيره أثناء عملية التسوية، مما يعطي رطوبة للبسكويت، ويساعد في حصوله على القوام الهش المناسب.
• ضرورة استخدام كافة المكونات بدرجة حرارة الغرفة بحيث تكون ولا ساخنة ولا باردة، من أجل الحصول على عجينة ذات قوام متماسك.
• ضرورة إذابة النشادر في نصف كوب من الحليب الدافئ قليلا، وليس الحليب الساخن، حتى لا تتسبب درجة الحرارة العالية في إفساد النشادر، كما أن الحليب البارد لا يجعل العجين يصبح متماسك.
• ملحوظة من الملحوظات الهامة أيضا هي ضرورة عدم الإكثار في العجن، حتى لا يتسبب كثرة العجن في جفاف البسكويت.
• يتم تشكيل البسكويت فور الانتهاء مباشرة دون أن يترك ليرتاح مثل باقي المخبوزات الأخر مثل الكعك، وذلك لاحتوائه على الزبدة سريعة الذوبان.
• تجنب إضافة  المزيد من البيكنج بودر أو محسن الخبز حيث تستخدم نصف ملعقة صغيرة فقط لكل كيلو من الدقيق، وفي كثير من الأحيان يتم الاستغناء عنه في بسكويت النشادر.
• بعد تسويته يحفظ في علبة محكمة الغلق بين كل طبقة والأخرى ورقة من الزبدة.