قراقيش العجوة ، تعتبر من المخبوزات الهشة والجميلة التي لها قوام رائع وجميل كما أنها تتميز بمذاق رائع مع كوب الشاي أو الحليب في الصباح، تعتبر من المخبوزات المشهور تقديمها في المحلات والأفران تقدم محشية بالتمر والسمسم لها رائحة جميلة، كما أنه مغذية ومفيدة للأطفال لاحتوائها على التمر الذي يمد الجسم بالطاقة والنشاط، وتعتبر مكوناتها من أبسط المكونات وموجودة بكثرة داخل كل منزل، فهي من المخبوزات السهلة والبسيطة التي يمكن تقديمها للأسرة والاستمتاع  بمذاقها الطيب، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل قراقيش العجوة بالسمسم بخطوات سهلة جداً وبسيطة داخل المنزل.

مكونات عمل قراقيش العجوة

تتكون القراقيش من مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• نصف كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
• كوب من السمن.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الشمر المطحون.
• ربع كوب من السكر.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للحشوة

• نصف كيلو من التمر أو العجوة.

للتزيين

• كمية سمسم.

  

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير قراقيش العجوة خطوة بخطوة بالمنزل وهى كما يلى:-

1. نقوم بإذابة الخميرة والسكر مع الحليب والفانيليا في وعاء صغير ونضع الخليط جانباً حتى يتفاعل الخميرة.
2. ثم بعد ذلك نخلط الشمر والدقيق والملح في وعاء عميق مع بعضهم البعض.
3. نصنع حفرة في وسط الدقيق ثم نضع السمسم في المنتصف، ثم نسخن السمن جيداً على نار هادئة حتى لا يحترق ثم يسكب في وسط حفرة الدقيق.
4. ثم نقلب الدقيق بالملعقة حتى يتوزع فيه السمن ثم نضيف مقدار الزيت ونخلط المكونات.
5. نضيف مزيج الخميرة ونقلب جيداً ثم نضيف كمية الماء الدافئ تدريجياً ونبدأ بالعجن حتى تتكون لدينا عجينة طرية متماسكة.
6. ثم نغطي العجينة بكيس بلاستيك ونضعها في مكان دافئ، ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

طريقة تشكيل العجينة

1. نأخذ قطعة من العجينة ونفردها على شكل مستطيل ثم نأخذ قطعة من العجوة ونفردها بنفس حجم مستطيل العجين.
2. نضع العجوة المفرودة على المستطيل ثم نلف المستطيل مثل السويسرول ونضغط على الأطراف جيداً.
3. ثم ندحرج الرول في السمسم، ثم نضغط على العجينة بخفة حتى يلتصق بها السمسم.
4. نكرر نفس الخطوات السابقة مع كمية العجين المتبقي والتمر حتى ننتهي من كل الكمية.
5. ثم بعد ذلك نقوم بتقطيع رول القراقيش بواسطة سكين حادة إلى قطع متساوية وبسمك متوسطة.
6. ترص قطع العجين في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت ويفضل أن تكون قصيرة الحافة مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
7. ثم نتركها في مكان دافئ حتى تختمر وترتاح مرة أخري لمدة نصف ساعة.
8. تدخل في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
9. ثم نخرج القراقيش من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً ثم تقدم بالهنا والشفا.

فوائد التمر

التمر يحتوي على فوائد عديدة وهامة منها أهمها ما يلي:ـ

1. يحتوي التمر على مضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الجسم من الإصابة من العديد من الأمراض.
2. يحتوي على الألياف الغذائية التي تعمل على تحسين حركة الأمعاء مما يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
3. يساعد تناول التمر على تحسين وظائف المخ مما يحسن من صحة الدماغ، وذلك نظراً لاحتوائه على مضادات الأكسدة.