لقمة القاضي هي أحد الأطعمة العربية المشهورة، وهي نوع من الحلويات الشرقية، وظهرت لقمة القاضي لأول مرة في تركيا، حيث أنها كانت الحلوى المفضلة لدى السلطان العثماني، وتشتهر شوارع تركيا بالكامل بصناعتها للقمة القاضي، فهي من الحلويات اللذيذة والتي يعشقها الكبار والصغار، وهي من الحلويات الخفيفة التي لا تضر المعدة، كما أنها حلوى مشبعة وتصلح للمناسبات السعيدة، وأعياد الميلاد، والرحلات، ويمكن تحضير حلوى لقمة القاضي في المنزل بكل سهولة نظرا لتوافر كافة مكوناتها في المنزل، فلن تحتاج ربة المنزل إلى شراء أي مكون خارجي.

خطوات تحضير لقمة القاضي باستخدام غطاء زجاجة ماء فارغة

يمكن تحضير لقمة القاضي بكل سهولة من خلال تنفيذ الطريقة التالية:

المكونات

• 3 ملعقة سكر.
• 2 ملعقة فانيليا.
• كوب كبير من الماء.
• زيت للتحمير.
• كوبين من الدقيق.
• ربع ملعقة من الملح.
• طاسة نظيفة للتحمير.
• نصف كوب نشا.
• 2 ملعقة خميرة.
• ربع ملعقة زبدة.

طريقة التحضير

• في الكبة الكهربائية نقوم بإضافة كلا من (الدقيق -النشا -الفانيليا -الماء الملح -الخميرة -السكر).
• نستمر في الخفق لمدة ربع ساعة لكي نحصل على عجين متماسك.
• نضع الخليط في وعاء مدهون بالزبدة لمنع الالتصاق.
• نترك العجينة للتخمر لمدة ساعتين في مكان دافئ.
• بعد مرور أول ساعة نقوم بتقليب العجينة.
• ثم نقوم بتغطيتها مرة ثانية، ونتركها لتخمر.
  نضع الزيت في الطاسة على النار.
• نقوم بتشكيل كرات من لقمة القاضي بطرف الملعقة.
• نضع في الزيت الساخن.
• نخرج لقمة القاضي على مناديل المطبخ.
  نضع لقمة القاضي في الشربات.
• يمكن تزيين للقمة القاض بالسكر البودرة أو بالشكولاتة.

خطوات تحضير شربات لقمة القاضي

لابد من تحضير الشربات أو القطر أو العسل الخاص بلقمة القاضي، فلا يتم تناوله بدون إضافة الشربات له، ويمكن تحضير الشربات كما يلي:

• 2 كوب من السكر.
• كوب كبير من الماء.
• عصير ليمون.
• رشة فانيليا

طريقة التحضير

في البداية علينا القيام بوضع جميع المكونات السابقة في إناء على النار حتى تمام الغليان لمدة ربع ساعة.
ثم نطفئ النار ونترك الشربات ليبرد تم نقوم بوضع لقمة القاضي في الشربات البارد.

من المعروف أن لقمة القاضي من أكثر الحلويات التي يمكن تحضيرها في رمضان حيث أنها تتكون من مكونات سهلة وسريعة، فهناك أغلب السيدات تبحث عن طريقة يمكن من خلالها تحضير لقمة القاضي بكل سهولة، فقد تناولنا من خلال الفقرات السابقة من المقال طريقة تحضير لقمة القاضي في البيت وبمكونات موجودة في كل بيت

هناك بعض النصائح للحصول علي لقمة قاضي مقرمشة ومن أهم هذه النصائح أنه يجب أن يتم وضع النشا علي لقمة القاضي لأن هذا يجعل لقمة القاضي المقرمشة والهشة، كما أنه عند قلي لقمة القاضي فيجب أن يتم وضعها في زيت غزير ويجب أن يكون مغلي حتي تصبح مقرمشة وذهبية وبطعم احلي من الجاهز