تعتبر الكبه السورية من أشهى أنواع الأكلات المأخوذة من المطبخ السوري وتشتهر في جميع أنحاء الوطن العربي حيث تحضر في كل المطاعم الكبري وتقدم في العزائم الكبيرة والمناسبات ،يمكنك تحضير تلك الأكلة بكل سهولة بنفسك كما يحضرها الشيفات وتقديمها في رمضان والعيد فتابعينا في هذا المقال لتعرفي المقادير والخطوات.

الكبه السورية

المقادير المطلوبة لعمل الطبق:

• نصف كيلو من البرغل.
• كوب من الماء.
• بصلة حمراء كبيرة مفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعم.
• عود واحد من النعناع الطازج والمفروم ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• مائتي جرام من لحم الغنم أو أي لحم مفروم ناعم.

مقادير الحشو:

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
• بصلتان كبيرتان مفرمتان فرماً ناعماً.
• نصف كيلو من اللحم المفروم ناعم.
• مائة جرام من الجوز المبشور ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الفريش المفروم ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض الناعم.
• كمية من الزيت النباتي حسب الحاجة.

خطوات تحضير الكبه السورية:

1. يتم نقع البرغل في كوب من الماء لمدة نصف ساعة.
2. ينقل إلى الخلاط أو محضر الطعام ويضاف إليه البصل وقشر الليمون والنعناع.
3. تخلط المكونات معاص وتتبل بالملح والفلفل.
4. أضيفي اللحم واخلطي المكونات معاً حتى تتكون عجينة الكبة.
5. يتم تحضير الحشو عن طريق تشويح البصل في زيت ساخن على النار.
6. أضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه.
7. يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والأبيض والزنجبيل.
8. يمكن إضافة توابل لحم أو توابل كبة أن توفرت.
9. اتركي الخليط حتى ينضج تماماً ثم ارفعيه من على النار.
10. أحضري عجينة الكبة وخذي كيمة مناسبة منها على راحة يدك.
11. شكليها وافرديها على اليد ثم ضعي كمية من الحشو في المنتصف.
12. تشكل العجينة على شكل كرة حتى تغلف الحشو.
13. يتم تسخين كمية كافية من الزيت لقلي الكبة في مقلاه على النار.
14. اقلي الكبة في الزيت حتى تحمر من كل الجهات ثم قديمها.