يعد السابليه من الحلويات الفرنسية المشهورة في معظم أنحاء العالم ويعتبر نوع من أفضل أنواع البسكويت الهشة الذي يمكن تقديمه للضيوف وفي المناسبات، ويحبه الكبار والصغار وخاصة الأطفال ويتميز بطعمه الشهي واللذيذ ويمكن تحضير السابليه بأكثر من نكهة مثل السابليه بالشيكولاتة أو السابليه بالفانيليا، ويمكن حشوه بمربى المشمش أو مربى التين حسب رغبتكم وتفضل الأمهات صنعه في المنزل لأفراد العائلة كنوع من التجديد في الحلويات، في هذا المقال سنقدم لكم سر عمل السابليه.

مقادير تحضير السابليه في المنزل

• سبعة أكواب من الدقيق
• ثلاث بيضات في درجة حرارة الغرفة
• أربعة أصابع من الزبدة اللينة
• كوبان من السكر الناعم
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة واحدة كبيرة من برش الليمون
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• نصف كوب من مربى المشمش أو التين
• نصف كوب من السكر الناعم

طريقة تحضير السابليه في المنزل

• نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع به البيض والفانيليا وبرش الليمون ونقوم بخفقهم جيدا.
• ثم نضيف السكر والزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى نتأكد من ذوبان السكر جيدا.
• بعد ذلك نضيف البيكنج باودر ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية.
• نغطي العجينة جيدا ثم نضعها في الثلاجة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك نفرد العجينة على شكل دائرة كبيرة بالنشابة على رخامة نظيفة مرشوشة بقليل من الدقيق.
• ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة باستخدام القطاعات الدائرية أو فنجان صغير.
• بعد ذلك نقوم بتقسيم الدوائر إلى جزئين متساويين.
• نأخذ جزء واحد ونفرغه باستخدام سكينة حادة أو قطاعة دائرية أصغر.
• نحضر صينية ونرص بها الدوائر المفرغة من الوسط.
• ثم نحضر صينية أخرى ونرص بها الدوائر الغير مفرغة، ثم نضع الصواني في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي فاتح.
• نخرج الصواني من الفرن ونترك الدوائر حتى تبرد قليلا ثم نرفعها من الصينية ونضعها على جنب.
• نقوم برش السكر الناعم على دوائر السابليه المفرغة من الوسط.
• ثم نأخذ الدوائر الغير مفرغة ونضع عليها كمية من المربى ونضع عليها دوائر السابليه المفرغة ونضغط عليها برفق حتى تتماسك.
• نضع قطع السابليه في أطباق التقديم، وبالهنا والشفاء.