بيتي فور العيد هو مخبوزات فرنسية خفيفة سهلة وسريعة التحضير ويقدم كتحلية مع الشاي أو القهوة للضيوف في المناسبات والأعياد، ويمكنك إعداده في أي وقت بدون تعب أو مجهود، ويعتبر نوع من أنواع البسكويت يتميز بقوام ناعم جداً ويحضر بنكهة الشوكولاتة أو الفانيليا وبحشوات متنوعة مثل الشوكولاتة والمربي، وتحرص كثير من ربات البيوت على عمل المخبوزات في المنزل في أيام الأعياد بدلاً من شرائها جاهزة بأسعار غالية ولضمان جودتها، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني على أسهل طريقة لعمل بيتي فور العيد على طريقة آية حبيب.

مكونات بيتي فور العيد

لنجاح عمل البيتي فور في المنزل يجب الالتزام بالمقادير المحددة للمكونات للحصول على طعم وشكل مميز، وهي كما يلي:-

• كوب من الزبدة بحرارة الغرفة (225 جرام).
• نصف كوب من السكر البودرة ( 65 جرام).
• بيضة بحرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• رشة صغيرة من الملح.

للتزيين

• شوكولاتة مذابة أو مربي.
• جوز هند / فور ماسيلا/ مكسرات مطحونة.

  

طريقة التحضير

يمكنك عمل البيتي فور في المنزل بطعم أحسن من الجاهز بالطريقة البسيطة التالية:-

1. أولاً في العجان الكهربائي نضع كوب من الزبدة بحرارة الغرفة ونصف كوب من السكر البودرة ونخفق على سرعة عالية حتى نحصل على قوام ناعم وكريمي.
2. ثم نضيف بيضة بحرارة الغرفة وملعقة صغيرة من الفانيليا ونخفق جيداً ثم نقوم بإضافة كوبين من الدقيق متعدد الاستعمالات ورشة صغيرة من الملح ونعجن حتى يمتزج الدقيق مع باقي المكونات حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة مع ضرورة عدم المبالغة في وقت العجن.
3. ثم نغطي العجينة وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التشكيل إذا كان الجو حار ثم نقوم بتشكيل العجينة بواسطة مكبس البيتي فور أو باستخدام كيس تزيين الحلويات على صينية بها ورق زبدة أو ندهن الصينية بمسحة خفيفة جداً من الزيت.
4. يمكنك إضافة ملعقة من الكاكاو على نصف كمية العجينة وملعقة من الحليب ثم تشكيلها.
5. ثم ندخل الصينية الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل الخبز ثم يخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية على الرف الأوسط لمدة 10 دقائق فقط حتى ينضج تماماً.
6. نخرج البيتي فور من الفرن ويترك ليبرد تماماً ثم نأخذ قطعة من البيتي فور وندهنها بالشوكولاتة ونلصقها بالقطعة الأخرى.
7. ثم نضع الطرف في الشوكولاتة المذابة ثم في المكسرات المطحونة للتزيين ويوضع في طبق التقديم ويقدم بألف صحة وعافية.

نصائح لنجاح عمل البيتي فور في المنزل

1. يجب استخدام دقيق فاخر متعدد الاستعمالات أو نوع دقيق مخصص للكعك والبسكويت.
2. إدخال العجينة الثلاجة قبل التشكيل خطوة مهمة لضمان نجاح عمل البيتي فور.
3. يفضل أن يكون السكر البودرة ناعم جداً وخالي من أي تكتلات لضمان الحصول على قوام ناعم.
4. الزبدة يجب أن تكون من نوع جيد وغير مملحة.
5. لعمل بيتي فور بالشوكولاتة أضيفي ملعقة كبيرة من الكاكاو وملعقة كبيرة من الحليب على نصف كمية العجين.
6. يجب الخبز في الرف الأوسط للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تزيد عن عشر دقائق حتى لا يحترق البيتي فور.
7. خفق الزبدة مع السكر جيداً مهم لنجاح عمل البيتي فور.
8. يفضل ترك البيتي فور يبرد تماماً لمدة 12 ساعة قبل حشوه بالمربى أو الشوكولاتة.