طريقة عمل كعك العيد في كل عام، يحتفل المسلمون في جميع أنحاء العالم بعيد الفطر من خلال تقديم المحك للزوار والمهنئين بالعيد؛ الذي يذوب في الفم ويكمله القهوة العربية.

طريقة عمل كعك العيد

يقترب عيد الفطر المبارك وتحرص كل سيدة على تحضير أفضل الحلويات من كعك وبسكويت وغيرها من الحلويات التي تقدم في هذه المناسبة السعيدة.

المكونات للحشو:

• ملعقة كبيرة السمن
• ملعقة كبيرة طحين
• ربع كيلو عسل
• حسب الرغبة سمسم.

لبدء تحضير العجين:

• كيلو سمن
• 2ملعقة كبيرة سمسم.
• ملعقة صغيرة خميرة
• ملعقة صغيرة سكر
• ما يقرب من ربع كوب ماء دافئ
• كوب حليب
• ملعقة صغيرة من رائحة السعال.
• ملعقة كبيرة محلب مفتت

طريقة التحضير:

1- نذوب السمن في قدر على نار متوسطة. نضيف الدقيق ونخفق حتى يمتص الطحين السمن.
2- قلّبي بذور السمسم حتى يتحول لون المزيج إلى اللون الذهبي، ثم أضيفي العسل واتركيه حتى يغلي.
3- أطفئي النار واتركي الحشوة جانباً لتبرد.
4- قم بإذابة السكر والخميرة في الماء الدافئ لعمل العجينة.
5- نذوب السمن في قدر على نار متوسطة.
6- في وعاء خلط كبير، اخلطي الدقيق مع بذور السمسم، ثم شكلي حفرة في وسط الدقيق.
7- يُمزج الدقيق والسمن والحليب ورائحة الكيك والمحلب في وعاء للخلط حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
8- قسّمي العجينة وحشوها إلى أصابع أسطوانية، وضعي العجينة وشكلها بأي طريقة تختارها، واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة.
9- اخبزي الكيك لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة عالية في فرن مسخن.
10- أخرجي الكيك من الفرن ودعيه يبرد قليلاً قبل رشه بمسحوق السكر وتقديمه.

كيفية صنع كعك العيد الناعم

المكونات:

• ما يقرب من نصف كيلو جرام دقيق.
• ما يقارب ربع كيلو جرام زبدة.
• ربع كوب ماء دافئ
• ما يقرب من ربع كوب حليب.
• ملعقة كبيرة سمسم.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ما يقرب من ملعقة صغيرة من نكهة الكيك.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملعقة صغيرة من السكر
• سكر بودرة للتقديم.

التحضير:

• في وعاء صغير، يُمزج السكر والخميرة والماء؛ يقلب جيدا ويترك جانبا لمدة ربع ساعة في مكان دافئ.
• اجمع وعاء خلط كبير وأضف المكونات التالية: الدقيق والزبدة والسمسم والبيكنج بودر ورائحة الكيك والملح.
• يُمزج جميع المكونات جيدًا، ثم يُضاف مزيج الخميرة والحليب والماء الدافئ.
• تستخدم الأيدي في عجن العجينة حتى تصبح طرية ومتماسكة.
• تُغطى العجينة وتُترك جانباً في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً.
• تتشكل كرات صغيرة من العجين وتمتلئ بالملبين أو العجمي.
• تُغلف العجينة حول الحشوة وتُنقش قبل تكديسها في صينية.
• ضعه في الفرن على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا أو حتى يتحول إلى لون ذهبي.
• رتب في طبق التقديم ورشيها بالسكر البودرة للتقديم.