تعتبر القراقيش من أهم المخبوزات التي يعشقها العديد من الأفراد ويذهبون إلى تناولها في وجبة الإفطار ويمكن أن تآكل سادة أو يتم حشوها بالعجوة أو الملبن، والقراقيش تحتوي على مكونات غذائية تفيد الجسم وسوف تنتاول معكم طريقة إعدادها داخل المنزل بمقادير بسيطة وسهلة.

القراقيش 

المكونات 

• 3 أكواب من الدقيق 
• كوب من السمن البلدي
• ملعقة صغيرة من البهارات الخاصة بكعك العيد
• ملعقة كبيرة من السمسم
• لبن طبيعي سائل 
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من السكر 
• نصف ملعقة كبيرة من البكينج بودر
• خميرة فورية 

طريقة عمل القراقيش

يتم وضع الخميرة في الماء الدافئ  واللبن وتمزج جيدا مع السكر ثم يتم أحضار أناء واسع ويتم وضع الدقيق والسمسم والملح والبكينج بودر وبهارات الكعك ثم يتم تسخين السمن ويتم وضع خليط الخميرة واللبن الطبيعي ثم تمزج جيدا للحصول على عجينة متماسكة. 

ثم يتم تقطيع العجين بالشكل المرغوب فيه ويتم وضعها في الإناء المخصص للفرن ثم يتم تغطية العجين جيدا وتركه حتي يتضاعف حجمه ثم يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة  مئوية  وإدخال الإناء الفرن حتي يأخذ اللون الذهبي الشهيد وتقدم  بعد أن تهدأ من الحرارة  تماما. 

طريقة عمل القراقيش بالبهارات 

المكونات

• أربع أكواب من الدقيق
• رشة من الملح
• 2كوب من السمن البلدي
• ملعقة كبيرة من السمسم
• ملعقة كبيرة من الشمر
• ملعقة كبيرة من الينسون
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة كبيرة من السكر 
• كوب من الحليب الدافئ 

طريقة التحضير 

يتم وضع الخميرة مع السكر والحليب الدافئ ثم وضع المقادير الجافة وهي الدقيق والملح والبكينج بودر والشمر والينسون ثم يتم وضع السمت ومزجهم جيدا مع باقي المكونات ثم يوضع مزيج الخميرة ويتم الخلط جيدا للحصول على عجينة متماسكة ثم تترك العجينة حتي تتضاعف حجمها ويتم تقطيع العجين في شكل مربعات صغيرة أو  أصابع وتترك حتي تتضاعف حجمها مرة ثانية لمدة 5دقائق ويتم وضع الإناء في الفرن على درجة حرارة 160درجة مئوية لمدة 20دقيقة ثم تقدم بالهناء والشفاء. 

قراقيش بالعجوة 

المكونات 

• نصف كيلو من الدقيق 
• 100جرام من السمن
• 50جرام من الزيت 
• ملعقة كبيرة من الشمر المطحون
• ربع كوب من السكر 
• نصف كوب من الحليب السائل 
• نصف كوب من الماء الدافئ 
• ملعقة كبيرة من السمسم
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية 
• رشة من الفانيليا
• رشة من الملح
• ربع كيلو جرام من التمر او العجوة

طريقة التحضير 

يتم مزج الشمر والدقيق والسمسم ويتم تسخين السمن ووضعها على الخليط ثم يوضع الزيت ويتم المزج جدا، ويتم وضع الخميرة على السكر والحليبس والفانيليا في أناء آخر ويتم تركهم حتي يتجانسوا تماما.

ثم يوضع الملح على خليط الدقيق ويتم المزج حتي يتم الحصول على عجينة متماسكة ثم يوضع خليط الخميرة ثم يتم تغطية العجين بغطاء بلاستيكي حتى يتضاعف حجمها ثم يتم تقطيع العجينة في شكل مربعات صغيرة أو أصابع طويلة ووضعها في الإناء المعد لدخول الفرن مع وضع العجوة داخل العجين ولفها في شكل مستطيل ثم تقطيعها الى مربعات صغيرة وإدخالها الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية لمدة 20دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي الشهي.