تعد البقلاوة التركية من أشهر أنواع الحلوى والتي تتميز بمذاق جميل جدا وتكون هشة ويمكن أن نقوم بعمل البقلاوة بأسهل الطرق وسريعة جدا في التحضير، ومن المعروف أن البقلاوة يتم عملها بإستخدام رقائق الجلاش ونقوم بحشوها بخليط من المكسرات ولابد من أن تكون مجروشة ومن أمثلة هذه المكسرات هي البندق والفول سوداني وجوز الهند والبندق وغير ذلك، أو يتم حشوها بالمهلبية وغيرها ونقوم بتقطيعها على شكل مثلثات أو مربعات صغيرة الحجم أو على شكل أصابع.

مكونات البقلاوة التركية

تتميز البقلاوة التركية بالشكل والطعم الجذاب والذي يحبه الكثير من الناس في العديد من الدول وتوجد عدة طرق مختلفة لعمل البقلاوة، وأن لكل دولة طريقة وشكل مختلف في تحضير البقلاوة وعادة يتم حشوها بأي حشوة مرغوب فيها ومن ضمن هذه الحشوات هي المكسرات أو يتم حشوها بالفستق فقط وطريقتها سهلة جدا.

• إثنان باكيت من الجلاش.
• كوب واحد كبير من السمنة البلدى الذائبة.
• كمية مناسبة من المكسرات المجروشة مثل البندق والفستق والفول سوداني وجوز الهند.
• كمية مناسبة من الشربات وهي كوبان كبيران من السكر وكوب واحد كبير من الماء وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا البودر.

طريقة عمل البقلاوة التركية

• نقوم أولا بإحضار الشربات فنضع إناء عميق على النار ونضع به كوب واحد كبير من الماء ونضيف إليها كوبان كبيران من السكر.
• ثم قومي بوضع ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ويتم تقليبهم مع بعض ونتركهم لمدة عشر دقائق ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا البودر ونتركه على النار حوالي دقيقة ويتم رفعه من على النار ونتركه حتى يبرد.
• وبعد ذلك يتم تجهيز صينية مناسبة ويتم دهنها بالسمنة جيدا ونقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية حتى يتم تسخينها.
• ثم قومي بوضع باكيت واحد من رقائق الجلاش ويتم دهن كل طبقة من الجلاش بالسمنة لأنها تساعده أن يكون هش ومقرمش وبعد ذلك يتم وضع كمية مناسبة من المكسرات المجروشة.
• ونقوم بوضع الباكيت الآخر من الجلاش ونضع السمنة بنفس الطريقة وبعد ذلك يتم تقطيع البقلاوة بالشكل المرغوب فيه وبعد الإنتهاء يتم وضع الصينية في الفرن.
• ونترك الصينية في الفرن حتى تكون البقلاوة باللون الذهبي المفضل ثم يتم إخراجها ونضيف إليها كمية مناسبة من الشربات البارد ويتم تغطيتها ونتركها قليلا حتى تبرد ونحضر طبق مناسب للتقديم ونضع به قطع البقلاوة وتقدم مباشرة.