أصابع البسبوسة هي من حلويات بلاد الشام المشهورة بسرعة تحضيرها و بمذاقها الخاص، وضرورة عملها وحضورها في المناسبات وبالأخص شهر رمضان الكريم، حيث أنها من الأكلات المميزة في الأطباق الشرقية، وهي من الحلوى التي تبحث عنها كل ربة منزل لعملها في المنزل بطرق سهلة وسريعة وغير مكلفة لتقديمها للضيوف بشكل مميز وطعم مختلف، لما فيها من منافع فهي صحية وتقوم بمد الجسم بالقوة والطاقة اللازمة، ومناسبة لجميع المناسبات السعيدة، وهى وصفة تختلف من بلد إلى أخرى ومن ثقافة إلى غيرها من الثقافات، وهي تعد من الحلوى الخفيفة لذا قام بتحضيرها بشكل كبير، و يمكن إحضارها بجانب الشاي والمشروبات الساخنة، وسميت أصابع البسبوسة وذلك لاستعمال السميد في مكوناتها بشكل رئيسي.

مقادير أصابع البسبوسة في المنزل

• كوبين من السميد الناعم.
• كوب من الزبدة الذائبة.
• مقدار كوب من الطحين.
• كوب من اللبن.
• ملعقة كبيرة بيكينج باودر.
• نصف معلقة سكر.
• ملعقة وربع ملح.

مقادير عمل الشربات

• كوبين من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• معلقة صغيرة من عصير الليمون .

طريقة عمل أصابع البسبوسة

• نحضر إناء ونقوم بوضع السميد و السكر والبيكينج باودر والطحين ومزجه ببعض جيدا الي ان يختلطوا معا.
• وبعدها نقوم بإضافة الزبدة بالتدريج للخليط والتأكد من مزج المكونات معا بشكل متجانس، حيث تصل الزبدة إلي جميع مكونات الخليط.
• ونأتي باللبن ووضعه تدريجيا على المزيج مع الاستمرار في تحريك الخليط إلى أن يكون عجينة متماسكة وملمسها ناعم وطرى.
• نحضر العجينة ونقوم بتشكيلها وتقطيعها إلي أصابع متساوية في الحجم.
• نقوم بإحضار صينية او قالب ومسحه جيدا بالزبدة، ثم نقوم بوضع ورص الأصابع بها.
• و في ذلك الحين نقوم برفع درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
• ثم نضع القالب او الصينية في فرن عالي الحرارة وتركة حتى يتم نضجه جيدا، ويصير ذهبي اللون.
• ويتم إخراج الأصابع من الفرن ووضع الشربات عليها وهي ساخنة.
• ونقوم بوضعها في طبق للتقديم وتزيينها ببعض جوز الهند والمكسرات الرمضانية.

 أسرار نجاح أصابع البسبوسة

• يجب متابعة الخطوات جيدا كما هو واضح.
• يجب اختيار أنواع جيدة وذكية من الطحين والسميد.
• ويجب التأكد من جودة الزبدة واختيار نوع جيد منها.