تعد القطايف من الحلويات اللذيذة التى تقدم فى شهر رمضان المبارك مع الكنافة والجلاش والحلويات الشرقية الشهية، فهى تحضر بأكثر من حشوة مختلفة منها المكسرات او النوتيلا او المهلبيه، فهى لا تحتاج الى وقت طويل فى تحضيرها لذلك تقوم دائما ربات البيوت بتحضيرها فى المنزل، واليوم نقدم لكم طريقة عمل عجينة القطايف فى المنزل باقل التكاليف وبطريقه سهله وبسيطة.

تقدم القطايف فى مواسم خاصه مثل شهر رمضان الكريم الذى يرتبط بعمل حلوى القطايف اللذيذه، فالعديد من النساء لا تستطيع عمل عجينه القطايف بنفس نعومة قوامها، فهى من المعجنات الرقيقة التى يمكن تحضيرها داخل المنزل بكل سهولة ولا تاخذ وقت طويل فى إعدادها فهى حلوى لها العديد من الحشوات اللذيذه التى يحبها الجميع ويفضلون تناولها دائما بعد الافطار .

طريقة عمل عجينة القطايف

تعتبر القطايف من الحلويات الموجودة يوميا على مائدة شهر رمضان يوميا، فهى تقدم بحشوة المكسرات والكريم شانتية او حشوة النوتيلا، ويمكن أيضا تحضيرها بحشوة اللحمة المفرومة والجبنة الكيرى كطبق جانبي مع المكرونة البشاميل او البطاطس المقلية ويقدم معهم سلطة الزبادى، واليوم نقدم لكم طريقة عمل عجينة القطايف.

المكونات

• ٢ كوب من الدقيق الابيض.
• ذرة من الملح.
• معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
• زيت غزير للقلى.
• مكسرات مجروشة للحشو.
• فسدق مجروش للتزين.

طريقة تحضير عجينة القطايف

• فى وعاء عميق نضع الدقيق مع البيكنج بودر وذرة الملح ونخلط المكونات جيدا مع بعضها.
• نقوم باختبار الخميرة فى نصف كوب من الماء الدافئ ونتركها لمدة ٥دقائق.
• نضيف الخميرة الى الدقيق ثم نقوم باضافة الماء تدريجيا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة سائله.
• تترك العجينة لمدة ٣٠ دقيقه حتى تخمر.
• ثم نحضر صاج ويدهن بقليل من الزيت.
• نضع الصاج على نار هادئة ثم نقوم بوضع كمية من العجينة فى كيس الحلويات.
• نقوم بوضع القليل من العجين على الصاج الساخن على شكل دوائر.
• نرفع القطايف من على الصاج بعد ٣ دقائق تقريبا على منشفة قطنية.
• تترك عجينة القطايف حتى تبرد تماما ثم نقوم بتحضير حشوة القطايف.
• نقوم بحشو القطايف بالمكسرات المجروشة ونغلقها جيدا حتى لا تتفتح فى الزيت.
• يسخن الزيت جيدا ثم نضع القطايف فى الزيت وتقلب على الوجهين حتى نحصل على اللون الذهبى.
• نرفع القطايف من الزيت الى القطر وتقلب جيدا ثم ترفع على مصفاة حتى نتخلص من الزوائد.
• ترص القطايف فى وعاء التقديم وتزين بالفسدق المجروش.
• يمكن تقديم القطايف بحشوة النوتيلا او الكريم شانتيه بدلا من المكسرات.

طريقة عمل الكريم شانتيه

المكونات

• باكو من مسحوق بودرة الكريم شانتية.
• ربع كوب من الحليب المثلج.

الطريقة

• فى وعاء عميق نضع الحليب مع بودرة الكريم شانتيه.
• نقوم بخفق الكريم شانتيه بواسطة المضرب الكهربائى لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق متصلة حتى نحصل على القوام المطلوب.
• نضع الكريم شانتيه فى الثلاجه حتى نقوم باستخدامه فى حشوة القطايف.