القطايف بحشوة الفراخ الأكلة الشهية التي يقبل على تناولها معظم الناس وذلك بسبب طعمها الجميل الرائع، تتنوع طرق عمل القطايف من طريقة إلى أخرى على حسب الرغبة والنوع المفضل عند كل فرد حيث يمكن تحضيرها بالنوع الحلو أو بالنوع الحادق، كما أن كثير من الناس يقومون بشرائها جاهزة بتكاليف كثيرة ومن الأفضل القيام بعملها في المنزل بطرق سهلة ونظافة مضمونة، لذلك سوف نقدم لكل مشاهدينا الكرام النوع الحادق منها وهي القطايف بحشوة الفراخ والتعرف على مكونات عملها وطريقة تحضيرها بكل سهولة.

مكونات عمل القطايف بحشوة الفراخ

القطايف بحشوة الفراخ الأكلة الشهية التي يقبل على تناولها معظم الناس وذلك بسبب طعمها الجميل فهيا بنا نتعرف من خلال هذه الفقرة على مكونات عملها وهي كما يلي:-

• ٥٠٠ جرام من القطايف.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ربع كيلو من صدور الفراخ المسلوقة.
• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملح على حسب الحاجه.
• كوب من الحليب.
• طبق صغير من المشروم المقطع مكعبات.
• ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• بصل مفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• جوزة الطيب.
• زعتر.

طريقة تحضير القطايف

تتنوع طرق عمل القطايف من طريقة إلى أخرى على حسب الرغبة والنوع المفضل عند كل فرد والآن سوف نتعرف على النوع الحادق منها وهي كما يلي:-

1. نحضر طاسة بها ملعقتين الزيت ونضعها على النار ونشوح بها صدور الدجاج المسلوقة والبصل المفروم والثوم ونقلب.
2. ثم نضيف على الدجاج والبصل الملح والفلفل الأسود والزعتر وقطع المشروم ونقلب جيداً حتى تذبل جميع المكونات.
3. نضع في إناء آخر ملعقة الزبدة مع قليل من الدقيق ونقلب على النار لمدة ٣ دقائق.
4. نسكب كوب الحليب على الدقيق ونخفق بالمضرب حتى لا تتكون تكتلات ونتركه حتى يثقل القوام ويصبح بشاميل.
5. بعد ذلك نقلب خليط البشاميل مع خليط الحشوة حتى نحصل على خليط متجانس ونتركه حتى يبرد.
6. ثم نحضر القطايف ونضع بداخلها قليل من الحشوة ونغلقها ثم نقليها في كمية من الزيت الساخن ونتركها حتى تنضج تماماً.

طريقة عمل عجينة القطايف

تعتبر مكونات عمل عجينة القطايف من المكونات البسيطة التي لا تكلف كثيراً وهي كما يلي:-

• ٢ ملعقة كبيرة من السكر.
• ٣ أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ٢ كوب ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

الطريقة

1. نحضر إناء العجن وننخل به كمية الدقيق المحددة ثم نقلب به السكر.
2. ثم نضيف على هذا الخليط الملح والبيكنج بودر ونقلب حتى تتداخل المكونات.
3. نسكب الماء بالتدريج على المكونات ونخفق جيداً حتى يتجانس الخليط ونحصل على عجينة سائلة.
4. بعد ذلك نحضر مقلاة غير لاصقة ونضعها على النار حتى تسخن جيداً ثم نسكب بها مقدار مغرفة من العجين ونتركها حتى تحمر من أسفل فقط.
5. بعد أن تكتسب اللون البني الفاتح نرفعها ونضعها في فوطة نظيفة ونكرر الخطوات حتى تنتهي كمية العجين مع تقليب الخليط من وقت لآخر.

نصائح عند القيام بعمل القطايف في المنزل

سوف نقدم بعض من الأشياء المهمة اللازمة عند القيام بعمل القطايف في المنزل وهي كما يلي:

• عند وضع العجين في المقلاة يحب تهدئة النار.
• لمعرفة نجاح العجينة يجب ظهور فقاقيع صغيرة عند وضعها بالمقلاة.
• عند وضعها في الفريزر نقوم بحشوها فقط الحشوة المرغوبة دون قلي ونقليها عند الحاجة إليها.

طريقة عمل عجينة القطايف السورية

عجينة القطايف السورية الرائعة التي يتم تحضيرها بأقل الامكانيات سوف نتعرف على مكوناتها الآن وهي كما يلي :-

• ٢ ملعقة كبيرة من السكر.
• ٢ كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ٢ كوب من الماء الفاتر.

الطريقة

1. نحضر وعاء وننخل به كمية الدقيق المطلوبة ونضيف عليه البيكنج بودر والملح ونخلطهم مع بعض جيداً.
2. ثم نضع في وعاء آخر الخميرة الفورية والسكر والماء ونقلب أيضاً.
3. نضع خليط الدقيق والخميرة في الخلاط الكهربائي ونخفقهم جيداً حتى نحصل على عجينة سائلة.
4. بعد ذلك نترك هذا الخليط في مكان دافئ بعد تغطيته ونتركه حتى يتضاعف حجمه.
5. ثم نحضر مقلاة غير لاصقة ونضعها على النار حتى تسخن جيداً ثم نسكب بها مقدار ملعقة كبيرة من العجين ونتركها حتى تحمر من أسفل فقط.
6. بعد أن تكتسب اللون البني الفاتح نرفعها ونضعها في فوطة نظيفة ونكرر الخطوات حتى تنتهي كمية العجين مع تقليب الخليط من وقت لآخر.