طريقة عمل المعمول السعودي ، من أشهى وأطيب وأشهر الحلويات والمخبوزات الشرقية السعودية والتي يعشقها الصغار والكبار والمحببة والمفضلة لديهم، كما أنه من الحلويات التي تحظى بإقبال الكثير، وأصبحت تجوب شهرته جميع أنحاء الوطن العربي، وهو يندرج تحت قائمة الحلويات التي تصنع في العيد كالغريبة، وبسكويت السابليه الفاخر، واللانكشير الفاخر إلا إنه لكل بلد الحلوى الخاص بها، وهو يتميز بقيمته الغذائية العالية، وبمذاقه اللذيذ والخاص والمميز، وبشكله الجذاب والخرافة أيضا، كما أن طريقة تحضيره سهلة ولا تتطلب وقت ولا مجهود، وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضيره تزامناً مع حلول عيد الفطر المبارك لكي تحضره لأفراد أسرتهم وإسعادهم، ولما له من فوائد جمة، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل المعمول السعودي بطريقة سهلة وبألذ معمول ممكن تجربوه، وأحلى من الجاهز.

مكونات طريقة عمل المعمول السعودي

تتكون طريقة عمل المعمول السعودي من مكونات بسيطة تكسبه مذاقه اللذيذ والخاص والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:

• 500 جم سميد ناعم وسط.
• 500 جم دقيق.
• ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
• ملعقة صغيرة محلب مطحون.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
• 480 جم من السمنة الطرية أو المذابة.
• كوب إلا ربع ماء دافئ.
• ربع ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ربع كوب ماء الزهر.

طريقة عمل المعمول السعودي

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على طريقة عمل المعمول السعودي بطريقة سهلة وبسيطة وشهية، ودون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وهي كالآتي:

• نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه السميد والدقيق والمستكة والمحلب والسكر والحليب البودر، ثم نخلطهم جيدا.
• ثم نضيف السمنة ونفرك الخليط بالسمنة حتى تتشرب المكونات السمنة جيدا.
• ثم نغطي الوعاء بكيس بلاستيك ونتركه لمدة ليلة كاملة مع مراعاة فرك العجين من وقت لآخر.
• بعد مرور ليلة نفك العجين.
• ثم نحضر وعاء ونضيف إليه الماء والخميرة وماء الزهر، ثم نقلبهم جيدا.
• ثم نضيف الماء إلى العجين بالتدريج ونلم العجين بدون عجن حتى تتشكل لدينا عجينة.
• بعد ذلك نلم العجينة ونكورها ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
• ثم نشكل العجينة بعدما ارتاحت، نأخذ قطعة من العجينة ونكورها، ثم نقوم بعمل تجويف فيها.
• ثم نقوم بحشوها بكرة من الحشو، ثم نغلق العجينة ونكورها.
• بعد ذلك نحضر شكل القالب المرغوب (ومن الممكن استخدام أكثر من قالب لعمل المعمول)، ثم نرشه بالدقيق، ثم نضع بداخله كرة العجين ونساويها، ثم نخرجها من القالب، ثم نرصها في صينية على ورقة زبدة.
• ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
• ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 250 درجة مئوية من أسفل ومن أعلى ونتركها لمدة تتراوح ما بين 6 إلى 8 دقائق.
• ثم نخرج الصينية من الفرن، ونترك المعمول يبرد في الصينية تماما.
• بعد ذلك نقدم المعمول السعودي في طبق التقديم.
• وبالهنا والشفا.

طريقة عمل حشوة التمر

المقادير

• 500 جم معجون تمر.
• ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• رشة قرفة.
• ملعقة كبيرة سمنة طرية.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه معجون التمر واليانسون والهيل والقرفة والسمنة، ثم نخلطهم جيدا حتى تتشكل لدينا عجينة.
2. ثم نشكلها إلى كرات صغيرة ومتساوية في الحجم، ونرصهم في صينية على ورقة زبدة أو كيس بلاستيك.

طريقة عمل حشوة الجوز

• 300 جم جوز مطحون خشن.
• نصف كوب سكر.
•  3 ملاعق صغيرة قرفة.
• 3 ملاعق كبيرة ماء الزهر.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه الجوز والسكر والقرفة، ثم نخلطهم جيدا.
2. ثم نضيف ماء الزهر ونخلط جيدا حتى تتشكل لدينا عجينة.
3. ثم نشكلها إلى كرات صغيرة ومتساوية في الحجم

فوائد التمر

يحتوي التمر على الكثير من الفوائد الهامة لصحة الإنسان، ومن هذه الفوائد الآتي:

1. تناول كل يوم سبع تمرات في الصباح الباكر لا يصيب الإنسان سم ولا سحر، (لقول الرسول صلى الله عليه وسلم من تصبح كل يوم بسبع تمرات عجوة لم يضره في ذلك اليوم سم ولا سحر) (رواه البخاري).
2. يعمل التمر على تقوية جهاز المناعة.
3. يعالج الإمساك، ويقي الإنسان من البواسير.
4. كما يعالج التمر الأنيميا، ويمد الجسم بالطاقة، حيث يحتوي على الحديد.
5. يقي الإنسان من هشاشة العظام، نظرا لاحتوائه على الكالسيوم.
6. يساعد على خفض ضغط الدم، نظرا لاحتوائه على عنصر المغنيسيوم.
7. يعزز صحة الفم.
8. كما يعزز صحة الجهاز العصبي.
9. يخفض مستوى الكوليسترول في الدم، ويقي من تصلب الشرايين، فهو مفيد جدا لصحة القلب، نظرا لاحتوائه على الألياف الغذائية وعنصر البوتاسيوم والمغنيسيوم.
10. مضاد للالتهابات.

طريقة عمل المعمول السعودي بحشوة الفستق

• 200 جم فستق مطحون خشن.
• ثلث كوب سكر.
• 3 ملاعق كبيرة ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة سمنة طرية.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء، ثم نضيف إليه الفستق والسكر وماء الزهر والسمنة، ثم نخلطهم جيدا حتى تتشكل لدينا عجينة.
• ثم نشكلها إلى كرات صغيرة ومتساوية في الحجم.

نصائح لنجاح طريقة عمل المعمول السعودي

توجد بعض النصائح التي يجب عليكم اتباعها لنجاح  طريقة عمل المعمول السعودي، وهي كالآتي:

1.  أن تكون السمنة مذابة أو طرية.
2. أن يكون الماء دافئ.
3. تغطية العجين وتركه لمدة ليلة كاملة قبل إضافة الماء إليه.
4. إضافة الماء إلى العجين بالتدريج ولم العجين فقط بدون عجن.
5. تغطية العجينة وتركها ترتاح لمدة ساعة.
6. رش القالب المستخدم في تشكيل المعمول بالدقيق.
7. أن يكون الفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 250 درجة مئوية من أسفل ومن أعلى ونتركها لمدة تتراوح ما بين 6 إلى 8 دقائق.
8. ترك المعمول يبرد في الصينية تماما بعد إخراجه من الفرن.