الكنافة بالقشطة، الكنافة هي واحدة من ألذ أطباق الحلويات التي يعشقها الجميع، وعلى الرغم من تنوع حشوات وطرق إعداد الكنافة إلا أن تحضير الكنافة بالقشطة يبقى له مذاق خاص، لذلك ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على أسرار تحضير الكنافة بالقشطة

مكونات الكنافة بالقشطة

الكنافة

• نص كيلو كنافة
• كوب سمنة
• ٣ ملاعق كبيرة سكر بودرة

مكونات طبقة القشطة

• ٣ أكواب حليب
• ٢ معلقة كبيرة دقيق
• ٣ ملاعق كبيرة نشا
• ٣ ملاعق كبيرة كريم شانتيه
• ٤ ملاعق كبيرة قشطة

الشربات

• ٢ كوب سكر أبيض
• كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• معلقة كبيرة عسل جلوكوز او عسل نحل (اختياري)
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة

• في البداية قومي بإعداد شربات الكنافة، فأحضري وعاء عميقا وضعي به 2 كوب من السكر الأبيض، وكوب من الماء البارد، وملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز، وضعي المكونات السابقة على نار هادئة، وابدئي في تقليبها عندما تبدأ في الغليان.
• ضيفي إلى المكونات السابقة عصير نصف ليمونة وملعقة صغيرة من الفانيليا، واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
• بعد ذلك ارفعيها من على النار واتركيها لتهدأ، ثم ضعيها في الثلاجة.
• بعد ذلك ابدئي في تحضير الكنافة، فقومي بتقطيعها لقطع صغيرة جداً، ثم ضعي عليها كوبا من السمن البلدي المذاب، و3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة، بعد ذلك اخلطي كل المكونات جيدًا، حتى تتشرب الكنافة جميع الإضافات.
• ثم قومي بإحضار صينية مقاس 28 أو أكبر قليلاً، وضعي بها طبقة من السمنة، ثم قومي بإضافة نصف كمية الكنافة التي تم تحضيرها، اضغطي الكنافة لأسفل بأطراف أصابعك حتى تكون طبقة متماسكة.
• بعد ذلك قومي بتحضير طبقة القشطة، فضعي 3 أكواب من الحليب في وعاء متوسط الحجم، ثم ضيفي إليه 3 ملاعق كبيرة من الدقيق، و3 ملاعق كبيرة من النشا، قلبي جميع المكونات السابقة جيدًا قبل رفعها على النار
• ثم ضعيها على نار متوسطة واستمري في التقليب، حتى يصبح القوام متماسكا قليلا، ثم ابدئي في إضافة 3 ملاعق من الكريم شانتيه، و4 ملاعق كبيرة من القشطة.
• قلبي جميع المكونات، واتركيهما على النار لمدة خمس دقائق، ثم ارفعي المكونات من على النار، وضعي طبقة القشطة على طبقة الكنافة الأولى، وقومي بتوزيعها جَيِّدًا.
• بعد ذلك قومي بإضافة النصف المتبقي من الكنافة فوق القشطة، ووزعيه جيدًا.
• قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 م، وضعي به صينية الكنافة لمدة 25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيا.
• أخرجي الكنافة من الفرن، وقومي بوضع الشربات البارد وتوزيعه عليها بالكمية المناسبة، ثم اتركيها لتهدأ قليلاً.
• بعد ذلك قومي بتقطيع الكنافة وقدميها ساخنة، بجانب المشروبات الدافئة