طريقة عمل كنافة الجبن هي من أهم الوصفات التي يزداد عليها مؤشرات البحث خلال الفترة الحالية وخاصة في شهر رمضان المبارك، وتعد الكنافة من أشهر الحلويات التي يتميز بها المطبخ العربي وتقوم كل بلد بإعدادها بطرق كثيرة ومختلفة فاصبح العديد من البلدان العمل علي تقديمها بطرق عديده غير الطرق التقليدية ، منهم من يقوم بتقديمها بالمانجو أو كنافة التمر، كما توجد الكنافة اللبنانية التي تتميز بحشو الجبن اللذيذ، بينما تقوم بعض البلدان بتقديمها بالكاسترد أو القشطة والفواكه.

طريقة عمل كنافة الجبن

من خلال المقال يمكننا التعرف علي طريقة عمل تارت المانجو، قبل التعرف علي طرق الإعداد المختلفة للكنافة مثل كنافة القشطة، أما عن المقادير الخاصة بوصفة اليوم فهي كالتالي:

• كيلو من الكنافة الخشنة.
• نصف كيلو من جبن العكاوي.
• 200 جرام من الزبدة.
• 100 جرام من الفستق للتزيين (حسب الرغبة).

القطر أو السيرب

• عدد 2 كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الحامض.

طريقة عمل كنافة الجبن

• يتم تقطيع الجبن ووضعها في الماء حتي يتم التخلص من ملوحة الجبن من الليل حتي الصباح، ويمكن تغيير الماء من حين لأخر.
• يتم تصفية الجبن من الماء جيداً قبل الاستعمال.
• لإعداد السيرب يتم وصع كوب الماء مع كوبين من السكر في إنآء، مع مراعاة عدم تقليب السكر قبل الغليان.
• يتم وضع عصير الليمون وماء الزهر بعد الغليان ويترك حتي يبرد.
• يفضل وصع الكنافة في الفريزر قبل التحضير حتي يسهل فركها لقطع صغيرة، أو يمكنك فرمها في محضر الطعام.
• يتم إذابة الزبد أو السمن علي النار وتوضع عل الكنافة ويتم خلطها مع الكنافة بشكل جيد.
• يتم دهن الصينية بمادة دهنية ثم فرش طبقة من الكنافة في الصينية ويتم الضغط علي الكنافة جيداً حتي تتماسك.
• يمكن وضع الصينية في الفرن حتي يصبح لون الكنافة ذهبي، أو يمكن وضعها علي الموقد ويتم تحريكها بشكل مستمر.
• نتركها تبرد قليلاً ثم يتم وضع طبقة من الجبن بشكل كامل علي الكنافة.
• يتم وضع الصينية في الفرن أو علي الموقد مرة أخري لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر حتي تذوب الجبن.
• يتم وضع السيرب آو القطر حسب الرغبة ثم يتم تزينها بالفستق.