الكنافة بالقشطة هي من أشهر الحلويات الشرقية التي تشتهر بها دول الوطن العربية وخاصةً في شهر رمضان الكريم، وتتعدد طرق عمل الكنافة بحشوات مختلفة ومتعددة، ومن خلال المقال يمكننا معرفة طرق التحضير في المنزل خلال  المقال.

الكنافة بالقشطة علي شكل أقماع

من خلال المقال يمكنك التعرف علي طريقة عمل تارت المانجو، أما عن مكونات كنافة فهي كالتالي:

• نصف كيلو من الكنافة ” 500 جرام “.
• نصف كوب من الزبد المذاب  أو السمن المفضل لديك.
• عدد 2 كوب من القشطة.
• عدد 2 كوب من الماء لتحضير السيرب أو القطر.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر .
• عدد ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• عدد ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• يتم إحضار أقماع من الصاج المخصص للخبز علي شكل ” القرطاس”.
• في صينية يتم لف الكنافة حول الأقماع بشكل جيد.
• يتم توزيع كمية من الزبد علي الكنافة حتي تتشرب الكنافة كمية مناسبة من الزبد.
• يتم إدخال الأقماع في الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة .
• يتم إخراج قراطيس الكنافة حين تصبح ذهبية اللون ومقرمشه.
• تترد حتي تبرد تماما وبعدها يتم فصل الكنافة من الأقماع .
• لتحضير السيرب أو القطر يمكن وضع السكر علي الماء بدون تقليب حتي يتم ذوبان السكر بشكل كامل.
• يتم إضافة ماء الزهر وماء الورد وملعقة الليمون.
• وتترك جانبا حتي تبرد.
• يتم ملاء قراطيس الكنافة بالقشطة بواسطة كيس الحلواني.
• ثم يتم وضع السيرب علي الكنافة وتزين بالفستق وتوضع في طبق التقديم.

الكنافة بالقشطة علي شكل كاسات

• ربع كيلو من الكنافة.
• عدد 3 ملاعق كبيرة من الزبد .
• عدد كوب من الحلب.
• عدد 1 علبة قشطة.
• عدد 4 ملاعق من النشا.
• عدد 1 ملعقة من ماء الورد .
• عدد نصف كوب من السكر.
• كوب من القطر .
• فستق أو المكسرات المحببة لديك للتزيين.

طريقة التحضير

• يتم تفتيت الكنافة أو فرمها في محضر الطعام مع الزبد.
• يتم وضع الكنافة في الفرن حتي تحمر.
• يتم وضع السكر مع الحليب والنشا وماء الورد في وعاء علي النار.
• يتم تقليب المزيج جيدا مع الاستمرار في التقليب حتي يصبح سميكاً.
• يتم رفع المزيج من علي النار ووضع القشطة إليه مع التقليب.
• يتم وضع طبقة من الكنافة وطبقة من القشطة ويتم تكرار وضع الطبقات حتى امتلاء الكأس.
• يتم وضع القطر على الوجه والتزيين بالفستق.