• 150 مل زيت زيتون يُفضل زيت بكر ممتاز إذا كان لديك.
• 500 جرام لحم بقري ،أو لحم ضأن أو دجاج.
• مسحوق ملوخية كمية 100 جرام.
• إذا كان لديك أوراق جافة فقط ، يمكنك استخدام محضر طعام لتحويله إلى مسحوق.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة البهارات التونسية الخاصة بهذا الصنف.
• ملعقة كبيرة واحدة من الكمون.
• 1 بصلة كبيرة.
• ستة فصوص من  الثوم المطحون.
• 3 أوراق غار.

طريقة عمل الصنف التونسي

من أجل طهي الملوخية التونسية يرجى إتباع الخطوات التالية:-

• نقطع البصل والثوم ثم نفرمهم.
• قطع اللحم أو الدجاج إلى مكعبات كبيرة.
• يُضاف الزيت إلى مقلاة كبيرة ونضيف الثوم والبصل ويقلب لمدة 5 دقائق.
• نضيف اللحم إلىهم.
• اخرجي الخليط السابق من على النار.
• أضيفي مسحوق الملوخية
• امزجيه مع الخليط السابق حتى تتكون عجينة.
• أضف الماء المغلي إلى 3/4 المقلاة.
• دعي الصلصة تطهى على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة ساعتين مع التقليب المستمر.
• نضيف اللحم والبهارات ومعجون الطماطم وورق الغار وكذلك الملح والفلفل حسب ذوقك.
• اتركيه يطهى لمدة 3 إلى 4 ساعات على نار خفيفة.
• يقلب كل 30 دقيقة أو نحو ذلك، أو ساعة واحدة في حالة استخدام حلة الضغط.
• يجب أن يظل اللحم متماسكًا مع بعضه البعض، أخرجيه من الصلصة، ويوضع في اطباق للتقديم.