الكثير من ربات البيوت تحرص على اختيار وصفات لذيذة ومختلفة جداً، وهذا لتقديمها لعائلتها حتى لا يشعرون بالملل من الوصفات المتكررة، فدائما يشتكي أفراد الأسرة من الوصفات المتكررة التي تقدمها ربات البيوت على الدوام، ويعتبر البفتيك أو ما يعرف باسالكوب بانيه من الوصفات المحببة جداً والمقربة من الجميع، ويحرصون على تناولها بشكل مستمر وتحديداً الأطفال حيث يقومون بتناولها بجانب الخبز والسلطات والطحينة، أو بجانب طبق المكرونة ذات الطعم الرائع للغاية، ونوافيكم في هذا المقال طريقة عمل اسكالوب بانيه المقرمش بطعم خطير.

طريقة عمل اسكالوب بانيه

اسكالوب بانيه واحد من الوصفات التي يتناولها الجميع من المطاعم، والتي عرفت منذ سنوات بعيدة وهي وجبة رئيسية ومحببة من الأطفال، ويطلبونها باستمرار ولذلك تبحث ربات البيوت عن أسهل طريقة لعمل اسكالوب باينه، ويكون بنفس طريقة المحلات للحصول على نفس الطعم والقوام المقرمش.

 مكونات عمل اسكالوب بانيه

أما عن مكونات سكالوب بانيه فهي :

• شرائح من اللحم المخصص للبفتيك.
• ماء بصل.
• لبن رائب.
• ملح.
• ملعقة كبيرة خل.
• فلفل أسود.
• بهارات لحم.
• رشة من جوز الطيب.
• بابريكا.
• رشة قرفة.
•  بيض
• بقسماط ناعم.
• دقيق ناعم.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير اسكالوب بانيه

• في البداية نقوم بالدق الجيد على اللحم وهذا حتى تصبح رقيقة جداً، ويسهل جداً نضجها عند القلي.
• نضع اللحم في مقدار اللبن الرائب قليلاً، في وعاء أخر نصع ماء البصل والبهارات كلها والخل، ونقلبهما بشكل جيداً حتى تتجانس.
• نضع اللحم في خليط البهارات وماء البصل وتحفظ في الثلاجة طوال الليل، وهذا حتى يكتسب اللحم طعم البهارات وماء البصل.
• في  طبق نضع البقسماط، وطبق أخر الدقيق مع وضع البهارات عليه ونقلبه، ونخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود.
• ثم نقوم بوضع اللحم في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، وتكرر نفس الخطوة لنتهي كمية اللحم.
• يقلي اسكالوب بانيه في زيت غزير على نار متوسطة، وهذا حتى ينضج تماماً ونقلب على الجانبين حتى يتحمر.
• نخرج البانيه على أوراق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد فيه، ويقدم بعد ذلك بجانب الأكلات المختلفة وبالهناء والشفاء.