طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر، الليمون هو طبيب المنزل مثلما يقال فهو من الفواكه الحمضية المفيدة للجسم ويتمتع بأهمية كبيرة لتعزيز الصحة وتقوية الجهاز المناعي وتنشيط وظائفه الحيوية في محاربة الأمراض والعدوى، وهذا بفضل احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية والأحماض الضرورية لتحسين صحية البشرة والشعر والجسم، ويدخل الليمون في تحضير الكثير من الوصفات والأكلات اللذيذة لمنحها نكهة ومذاق مميز ومختلف، كما يمكن أن يدخل عالم المخللات التي تحفظ في محلول ملحي بنسب معينة من أجل تناوله بجانب الأطعمة لفتح الشهية وجعل مذاق الطعام مختلف، تابعونا من خلال المقال للتعرف على طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر.

طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر

يمكن تخليل الليمون المعصفر في المنزل من خلال اتباع عدة خطوات وتحضير بعض المكونات التي تستخدم في عملية التخليل للاحتفاظ بالليمون لفترات أطول مثل الخل الأبيض والملح، كما يعد الليمون من الفواكه الحمضية المليئة بالعديد من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم، فهو يستخدم كمشروب للجسم ينعشه في فصل الصيف، ويضاف للعديد من الأطعمة لزيادة مذاقها،  ومن خلال السطور التالية سوف نذكر لكم طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر في المنزل.

المكونات

• نصف كيلو من الليمون الأصفر الحامض.
• نصف لتر من عصير الليمون.
• ملعقتين كبيرتين من الحبة السوداء.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
• نصف ملعقة كبيرة من الزعفران.
• نصف ملعقة كبيرة من العصفر.

خطوات التحضير

• غسل الليمون جيداً بالماء الفاتر ثم يتم تصفيته من الماء ويجفف تماماً.
• تقطيع الليمون أربعة أنصاف من المنتصف والجوانب دون أن تصل للآخر.
• تحضير برطمان زجاجي كبير نظيف ثم يوضع فيه الليمون ويضاف إليه الملح والشطة.
• مزج الحبة السوداء والزعفران والعصفر مع المكونات داخل البرطمان، ثم يغمر بعصير الليمون.
• رج البرطمان جيدًا لكي تدمج جميع مكونات المخلل مع بعضها البعض.
• الاحتفاظ بالبرطمان لمدة ثلاثون يوماً في مكان بدرجة حرارة الغرفة ثم يفتح ويقدم في طبق جانبي إلى جانب الأكلات المختلفة مثل الدجاج المشوي والكباب والكبدة وأكلات السمك والمكرونة والفول وغيرها الكثير.

طريقة عمل مخلل الفلفل الحار

المكونات:

• نصف كيلو فلفل حار.
• نصف كوب خل.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ماء.
• 3 فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة سكر اختياري.

طريقة التحضير:

• يحضر برطمان ويوضع فيه الفلفل الحار بعد غسله.
• يضاف الثوم والملح والسكر والخل والسكر إلى الماء، ويتم مزجهم جيداً.
• يصب مزيج الماء على الفلفل ويغلق البرطمان بإحكام ويترك في مكان بارد لمدة 10 أيام.
• يفتح بعد مرور المدة ويقدم.