طريقة عمل الفول المدمس مطلوبة لدي غالبية النساء في المنزل، الذين  يفضلن تحضير طعامهن ومكوناتهم لأطباقهن الشهية خلال شهر رمضان، فقد تحولت بعضهن إلى طريقة تحضير الفول ، والتي تعد من أصعب خطوات تحضير طبق الفول، بسبب الوقت المطلوب ورغبة الأم في تقديم أفضل طبق فول مدمس مميز للسحور، حيث يتمتع  طبق الفول المدمس بمذاق مميز ولذيذ قد لا تجده في أي مكان آخر و سوف نناقش في هذا المقال خطوات نقع الفول، وماهي الاضافات التي نقوم بوضعها مع الفول حتي يخرج في أفضل صورة، وسر ملعقة الخل التي نقوم باضافتها علي الفول المدمس ليخرج في أفضل صورة، ونقوم بتقديمه علي السحور في رمضان.

مقادير طريقة عمل الفول المدمس

سنقوم بشرح مقادير طريقة عمل الفول المدمس، وهو يكفي حوالي ثمانية أشخاص وستكون مكونات الفول المدمس كالتالي:

• نصف كيلو من الفول المناسب للتدميس ذو حبة صغيرة
• 1\2  كوب كبير من العدس أصفر
• واحد ملعقة كبيرة من الكركم
• نحضر حبة واحدة من الجزر ونقوم ببشرها
• نصف حبة من الليمون
• نأتي بصلة تكون صغيرة ونقوم بتقطيعها الي شرائح
• ملعقة واحدة من الخل وهي سر نجاح تدميس الفول ولا تجعله يسود علي الاطلاق

طريقة عمل الفول المدمس

1. في اليوم السابق لطهي الفول المدمس، نقوم بغسل نصف كيلو الفول ثم ننقعه ونضعه في وعاء ونغطيه بالماء كاملا ونتركه لمدة 8 ساعات
2. بعد ذلك يُصفّى الفول من الماء ونبدأ في وضعه في الدماسة الخاصة بالفول، ويمكن أن نضعه في حلة الضغط، أو في حلة عادية حسب رغبتك
3. نقوم بوضع  العدس الأصفر والبصل المقطّع والجزر المبشور على الفول مع ملعقة الخل وهي السر في نجاح الفول، حيث أنها تمنع الأكسدة وبالتالي لا يسود الفول علي الاطلاق
4. نغطي الفول وكل المكونات المضافة إليهما ونقوم بوضع الفول على نار تكون  متوسطة جيث ننتظر حتى يغلي الماء.
5. بعد ذلك نقوم بتهدئة النار جدا ونتره لمدة تتراوح ما بين أربع الي ست ساعات وكل نصف ساعة نزوده ماء مغلي حتي لا يشيط الفول، وفي النهاء سنجد فول مدمس رائع أحلي من المحلات.

أسرار نجاح عمل الفول المدمس :

• عند شراء الفول، من الضروري التركيز على شراء حبوب لها قشرة ناعمة وصغيرة
• يفضل ترك الفول  ترتاح لمدة 12 يومًا على الأقل (نتركها طوال الليل).
• كلما طالت المدة التي سننقع فيها الفول كلما استوى أسرع
• إذا كان قشرة الحبة صلبة، أضف ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر إلى ماء النقع حتى يصبح قوامها طريًا ، ثم اشطفها جيدًا قبل الغمر.
• إضافة العدس الأصفر او الفول المدشوش يعطي الفول نكهة مماثلة لنكهة المطاعم والسيارات.
• من الافضل أن يكون الماء الذي يتم اضافته الي الفول أثناء التسوية يكون ماء مغلي
• نقوم بتدميسه في دماسة أفضل أو في حلة تكون جيدة في غلقها.