الكنافة النابلسي، من ألذ الحلويات التي يقدمها المطبخ الشامي للوطن العربي، حيث استطاعت الوصفات الشامية احتلال مكانة متألقة بين دول العالم، حيث أن وصفاتها تقدم في المطاعم العربية والعالمية، ولاسيما الأكلات اللذيذة والكنافة النابلسيّة المتميزة، وتعتبر الكنافة هي الأساس في رمضان لجميع دول العالم فكل بلد تتميز بالإبداع في تحضير الحلويات خصيصا الكنافة في شهر رمضان، حيث إن اللون الذهبي المائل للبرتقالي يجعلها ملفتة وجذابة للجميع، أما عن حشوتها المميزة وطعمها الخطير كل ذلك دعانا إلى توفير طريقة إعداد الكنافة النابلسيّة خطوة بخطوة من خلال موقعنا لكي نسهل عليكم تحضيرها في هذه الأيام المباركة.

مكونات عمل الكنافة النابلسي

• نصف كيلو عجينة الكنافة.
• ربع كيلو من الجبن عكاوي مُحلّى.
• مائة وخمسون جرام سمنة.
• ملعقة صغيرة من لون الطعام “برتقالي”.

التزين

• مائة جرام فستق حلبي مجروش.
• قطر جاهز.

طريقة تحضير الكنافة النابلسي

• أولا نقوم بتحضير الجبن وتصفيته من الملح بطريقة مثالية فيتم وضعه في مصفاة بها ماء للتخلص من الملح الزائد.
• أما عن السمن فيتم إذابته جيدا على النار ومن ثم نقوم بوضع اللون الصحي البرتقالي على السمن وتقليبهم معا.
• ثم يتم إضافتهم إلى كمية الكنافة وتقلب جيدا، نحضر صينية مقاس وسط ونبدأ بدهنها بالسمن، ثم نقلب الكنافة بالسمن واللون ليصبح لون الكنافة برتقالي.
• تقسم كمية الكنافة إلى نصفين ونقوم بضغط النصف الأول في قاع الصينية ومن ثم توزيع الجبنة العكاوي على الصينية بالتساوي.
• ثم نقوم بوضع النصف الآخر من الكنافة على الجبن ونضغط صينية الكنافة جيدا بملعقة أو بروحه اليد.
• ندخل صينية الكنافة النابلسي الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ثلث ساعة، عند وصولها إلى اللون الذهبي يتم إخراجها من الفرن.
• ثم يتم صب القطر البارد الثقيل عليها وتترك لتبرد تماما، ثم تزين بالفستق الحلبي المجروش من أعلى وتقطع وتقدم باردة.
• إذا كانت الكنافة ليست طرية نقوم بإضافة كمية قليلة من القطر البارد بحيث تصبح طرية ومتشربة جيدا من القطر.

والتعرف على وصفات شامية أكثر يمكنك الاطلاع على موقعنا الإلكتروني والبحث على ما تودون صناعته.