عجينة القطايف تعتبر من الكلمات البحثية التي ساد انتشارها على المواقع الإلكترونية منذ حلول شهر رمضان المبارك، فلاين الأشخاص يبحثون عن طريقة إعداد عجينة القطايف منزليا لضمان صناعتها بطريقة صحية بعيدا عن الأماكن مجهولة المصدر، كما أن القطايف من ألذ الحلويات المرتبطة بشكل كبير برمضان، ولاسيما أنه يمكن استخدامها لأكثر من غرض ففي الحلويات يمكن حشوها بآلاف الحشوات وفقا للذوق العام أو الطريقة التي تفضل الأسرة تناولها به، أما الناحية الأخرى يمكن استخدامها كنوع من المقبلات ويتم حشوها بأطعمة مختلف، لذلك نوفر لكم في هذا المقال طريقة عمل عجينة القطايف.

مقادير عجينة القطايف الجاهزة

• 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• ½ كوب سمولينا ناعم.
• ½ كوب سكر بودر.
• 3 كوب ماء دافئ للعجن.
• باكيت بيكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة صودا الخبز.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

 طريقة عجينة القطايف الجاهزة

• نحضر الخلاط ونبدأ بوضع جميع المكونات السابقة في الخلاط ويتم تشكيلة لمدة خمس دقائق.
• يتم تصفية الخليط والتخلص من التكتلات، يتم وضع مقلاة غير لاصقة على النار.
• يتم مسح الصينية بمنديل مبلل بالزيت في أول مرة أستخدم فقط.
• نضع الملعقة في الخليط ويتم وضعها في المقلاة ويمكن إضافة ملعقتين من العجين للحصول على الحجم الكبير من القطايف.
• عندما تستوي وتأخذ اللون الذهبي يتم إخراجها من المقلاة لاستكمال باقي الكمية.
• يتم وضعها في فوطة عقب إخراج من النار للحفاظ عليها لحين استخدامها في الحشوات المختلفة.

طريقة إعداد عجينة القطايف في المنزل

المكونات

• كوبين من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة خميرة خبز.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• كوبين حليب.

طريقة التحضير

• يتم إحضار بولة ومضرب يدوي ويضاف المكونات السابقة ويتم خفقها للحصول على قوام مناسب.
• ثم تصفي للتخلص من أي تكتلات وتترك لتختمر ثم تقلب بملعقة للتخلص من الهواء الموجود بها.
• نحضر مقلاة ونقوم بوضع العجينة بالملعقة وفقا للحجم المطلوب وعندما يختفي لون العجين من أعلى وتصبح بنية من أسفل.
• كما أن درجة لون القطايف يتم التحكم بها وفقا الحشوة المستخدمة.

إذا كانت القطايف سيتم استخدامها كمقبلات ولن يتم قليها في الزيت فلا بد أن يكون لونها بني غامق قليلا، أما إذا كانت سوف تستخدم حشوات متنوعة وتقلي بالزيت فلابد من أن يكون لونها فاتح جدا.