تعتبر وجبة الإفطار في شهر رمضان هو أمر محير لكل سيدة، وخاصةً لأنه شهر يحب التنوع في الطعام، والصنف الذي سنقدمه اليوم هو طاجن فتة الدجاج اللبناني وهو من الأكلات الشعبية بلبنان والعالم العربي، وهي وجبة متنوعة العناصر الغذائية، لأنها مزيج من المكونات المختلفة، فهي عبارة عن دجاج متبل ببهارات لبنانية والأرز اللبناني والسلطة، مع الخبز المحمص والحمص وفي هذه المقالة سوف نقدم لكم من خلال موقعنا طريقة تحضير هذا الطبق المميز في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل فتة الدجاج اللبناني

أولاً:- المقادير

• ملح
• 1 ملعقة كبيرة خل تفاح
• 2 ورق الغار المجفف
• 2 عود قرفة
• 4 حبات فلفل أسود مهروس
• 6 فصوص ثوم
• ماء
• زيت الزيتون
• 1 بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة ناعماً
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا إسبانية حلوة.
• 1 ملعقة صغيرة سماق مطحون.
• نصف كوب صنوبر محمص.
• نصف كوب حُمص مقطع ومحمص في الفرن.
• أوراق البقدونس الطازجة للتزيين.
• 2 رغيف خبز لبناني محمص في الفرن حتى يصبح لونه بني فاتح ومقطع إلى شرائح.

طريقة عمل سلطة الزبادي بالنعناع

• نصف كوب زبادي عادي قليل الدسم (وليس زبادي يوناني).
• 2 فص ثوم مهروس.
• نصف كوب نعناع طازج مفروم (أو 2-4 ملاعق كبيرة نعناع مجفف).
• رشة ملح.

طريقة عمل الفتوش

• يبدأ بسلق صدور الدجاج في الماء بالبهارات اللبنانية مثل قرون الفلفل وعيدان القرفة والقرنفل وأوراق الغار.
• يُقطّع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم ويُطهى لفترة وجيزة في مقلاة مع البصل والثوم.
• نضع الدجاج المقطع المتبل فوق طبقة من الخبز اللبناني المحمص.
• ضعي كمية وفيرة من صلصة الزبادي بالنعناع ، إلى جانب الصنوبر المحمص والحمص ،
  بذلك نكون قمنا بتحضير الطبقة الأولى من طاجن فتة الدجاج اللبناني،
  وفي بعض الأحيان يتم إضافة الأرز اللبناني على الوصفة، ويتم تحضيره بنفس طريقة الأرز المصري، ويضاف إلى الطاجن كطبقة ثانية.
• يتم وضع الطاجن في الفرن مدة نصف ساعة.
• نضع على الطاجن سلطة الزبادي على وجه الطبق، ونضيف النعناع والبقدونس للتزيين.
• يمكن إضافة سلطة مكونة من الخضار على هذا الطاجن، حيث تتعدد طرق عمل هذا الصنف.