الجلاش من أكثر الأكلات اللذيذة التي يفضلها الكثيرون ويفضلون تناولها على الغداء بجانب أصناف أخرى، ويعتبر أكلة يمكن تناولها بعدة طرق، حيث يمكن تحضير الجلاش باللحمة المفرومة، وأيضاً يمكن تحضيره كأكلة حلوة بالمكسرات والشربات، ولكن لا يعرف الكثيرون كيفية تحضير الجلاش في المنزل بطرق سهلة ولذيذة.

مكونات الجلاش باللحمة المفرومة

الجلاش يكون عبارة عن رقائق متوافرة في جميع المحلات ولها أنواع كثيرة ومختلفة ويمكننا أن نقوم بعمل العديد من الوصفات بإستخدام الجلاش، سواء أكلات حلوة أو مالحة ويتم حشوه بالمكسرات أو بالمهلبية أو بالكاسترد وغير ذلك الكثير وأيضا يتم حشوه بالجبن أو باللحمة المفرومة أو بالفراخ ويتم عمله على البوتاجاز أو في الفرن.

• 1 باكيت من الجلاش، بعد أن قمنا بإخراجه من الفريزر من ساعة على الأقل .
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• عدد 1 بصلة متوسطة الحجم، ونقوم بفرمها ووضع الملح عليها.
• كمية من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
• ملعقة صغيرة من الببريكا.
• كمية من السمن الذائبة.
• بيضة.
• 3/4 كوب من الحليب.

طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة

• نقوم بوضع القليل من السمن في إناء متوسط الحجم، ثم نقوم بطهي البصل على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي، ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم ونقوم بطهيها مع البصل جيداً.
• نقوم بإضافة التوابل مثل الفلفل الأسود، والملح، البهارات، والشطة حسب الرغبة، ونترك اللحم على النار حتى تمام النضج.
• في تلك الفترة نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
• نقوم بفتح باكيت الجلاش ونضعه في طبق، ولكن نحرص على تغطية الجلاش بمنشفة مطبخ حتى لا يجف عند تعرضه للهواء .
• نقوم بدهن صينية الفرن بالسمن جيداً وتفضل أن تكون الصينية مستطيلة الشكل، ثم نقوم بوضع أسفل الصينية على الجلاش حتى نقوم بتقطيعه على مقاس الصينية حتى يتناسب مع الصينية.
• ثم نقوم بوضع طبقة من الجلاش على سطح الصينية المدهون، ونضع سبع طبقات من الجلاش ونقوم بدهن السمن بعد كل طبقتين، ولكن الطبقة السابعة لا نقوم بدهنها.
• ثم نقوم بفرد اللحم المفروم على الجلاش بحيث يقوم بتغطية جميع الزوايا جيداً.
• ثم نعيد نفس خطوة طبقات الجلاش ونقوم بفرد سبع طبقات أخرى فوق الحشو مع دهن السمن بعد كل طبقتين، ولا نقوم بدهن السمن على وجه الصينية.
• ثم نقوم بتقطيع الجلاش إلى قطع مربعة الحجم او مستطيلة حسب التفضيل.
• ونقوم بضرب بيضة مع حليب وملح وفلفل أسود ونقوم بصبها على وجه الصينية.
• ثم نقوم بتحريك الصينية بلطف حتى يصل الخليط إلى جميع الزوايا.
• نقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة، أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون.