عجينة القطايف، القطايف هي من ألذ أنواع الحلويات الشرقية، التي نحرص على تناولها في شهر رمضان، فهي لها مذاق رائع ولذيذ ويمكن تحضير بحشوات متنوعة تناسب جميع الأذواق، لذلك ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على أفضل طريقة لتحضير عجينة القطايف في المنزل، بمكونات سهلة وبطريقة بسيطة ورائعة.

مكونات عجينة القطايف

• 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات.
• نصف كوب سميد (دقيق سيمولينا أو دقيق البسبوسة).
• 3 ملاعق كبيرة سكر أبيض.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• ملعقة ونصف كبيرة نشا ذرة.
• 3 أكواب ماء فاتر.

مكونات الشربات:

• 4 أكواب سكر أبيض
• 2  كوب ماء
• ملعقة من عصير الليمون.

طريقة تحضير عجينة القطايف

• قومي بتحضير وعاء الخلاط، وضعي به 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات، ثم ضعي نصف كوب من دقيق السميد.
• قومي بإضافة 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض، ونصف ملعقة من الخميرة الفورية إلى المكونات السابقة.
• ثم ضعي ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وملعقة ونصف من نشا الذرة.
• وفي النهاية قومي بإضافة 3 أكواب من الماء الفاتر و ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
• قومي بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، حتى يتم خلط جميع المكونات السابقة لمدة دقيقتين.
• أتركي العجينة بالخلاط لمدة 10 دقائق، وفي أثناء ذلك الوقت، ضعي مقلاة جافة على نار متوسطة، حتى تصبح ساخنة.
• قومي بوضع كمية مناسبة من العجين في معيار مناسب على حسب حاجتك، ثم ضعي العجينة بالمقلاة.
• انتظري حتى تظهر ثقوب بالعجينة من أعلى ويصبح لونها ذهبيا.
• قومي برفع قطع القطايف من المقلاة، وضعيها ما بين قطعتين من القماش حتى تبرد.
• وبذلك أصبح لديكي ألذ عجينة من القطايف، يمكنك حشوها بالحشوات المفضلة لكي.
• فيمكنك وضع حشو السوداني أو الكريمة أو الشوكلاته النوتيلا أو حتى القشطة بداخل قطع القطايف.
• ثم ضعيها في زيت غزير على نار متوسطة، حتى يصبح لونها ذهبي.
• بعد ذلك ضعيها في الشربات البارد، لمدة دقيقتين، ثم اخرجيها، ويفضل أن تقدم ساخنة.

طريقة عمل الشربات

• نضع وعاء على النار وبه الماء والسكر ونقوم بالتقليب جيدا وعند الغليان نضع الليمون ونهدئ النار.