نقدم لكم طريقة عمل محشي الباذنجان بالخطوات إلى كل الأشخاص التي لا تستطيع تحضير المحشي، فهناك بعض المشاكل التي تواجه السيدات في تحضير المحشي فإما في طريقة تحضير الحشوة أو في التكوير وغيرها، فالمحشي هو أشهر الأكلات المصرية والتي اشتهرت بعد ذلك في باقي دول الوطن العربي، وفي مقالنا اليوم سنقدم لكم بشكل تفصيلي طريقة تحضير محشي الباذنجان في المنزل لكل المبتدئات من الفتيات المتزوجات حديثًا لعمل أفضل الأطعمة.

طريقة عمل محشي الباذنجان بالخطوات

مقادير تحضير المحشي: –

• اثنان كيلو من الباذنجان.
• أرز أبيض مغسول.
• بصل مفروم كبير الحجم.
• أربع أكواب عصير طماطم.
• مرقة دجاج.
• شبت وبقدونس مقطع.
• كزبرة خضراء.
• ملعقتان من صلصة الطماطم.
• زيت نباتي.
• قرفة مطحونة.
• بهارات مشكلة.
• جوزة طيب.
• فلفل أسود.
• فلفل حار.
• رشة ملح.
• مرقة دجاج.

خطوات تحضير المحشي:-

• قومي بتكوير الباذنجان بعد غسله وتنظيفه جيدًا وبعد ذلك قومي بغسل الأرز حتى يصبح نظيفًا تمامًا.
• ضعي الزيت في طاسة على النار حتى يسخن ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يتحمّر ويذبل تمامًا.
• بعد ذلك أضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم إلى بعضهم وقلبيهم على النار مع البصل حتى يغلي الخليط تمامًا.
• ثم قومي بإضافة مرقة الدجاج وقلبيها لمدة خمس دقائق ثم قومي بوضع الأرز والكزبرة والشبت والبصل والبقدونس والطماطم والقرفة وقلبيهم.
• ثم أضيفي الفلفل الأسود والأحمر وجوزة الطيب وقلبيهم جيدًا حتى حتى يتم مزج المكونات جيدًا ويصبح خليط متجانس.
• أحضري الباذنجان المرد حشوه ثم قومي بتكويره جيدًا وخلصيه من كل ما بداخله وابدئي في وضع حشوة الأرز التي قمتي بتحضيرها بداخل الباذنجان.
• رصي الباذنجان في حلة معدنية وقومي بوضعها على النار ثم قومي بصب بعض من مرق الدجاج في الحلة وضعيه على نار هادئة واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج تمامًا.