نقدم طريقة عمل القطايف بالسميد ، حيث أن القطايف من الحلويات السهلة التي يتم تحضيرها في شهر رمضان الفضيل، حيث يتم حشوها بالمكسرات وجوز الهند وتغمس في الشربات، كما يمكن تحضيرها حادق من خلال حشوها بالجبن أو القشطة.

طريقة عمل القطايف بالسميد

يمكن تحضير القطائف بالسميد في البيت بمكونات بسيطة حيث أن مكوناتها الأساسية عبارة عن دقيق السميد، الخميرة، والمياه، وفيما يلي طريقة التحضير بالتفصيل:-

مكونات القطائف

يتم إعداد القطايف بمكونات بسيطة تتمثل في الآتي:-

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من دقيق السميد.
• ثلاثة أكواب ماء دافئ.
• ملعقتان من السكر الأبيض.
• كوب حليب سائل.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة خميرة فورية.

مكونات الشربات

• كوبان سكر أبيض.
• عصير نصف ليمونة.
• كوب ماء.
• رشة فانيلا.
• مكسرات مجروشة للحشو.
• جوز هند للحشو.

طريقة التحضير

يتم تحضيرها بإتباع الخطوات البسيطة الآتية:-

1. أولاً، يتم تحضير الشربات من خلال إضافة السكر إلى الماء ورفع المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
2. ثم يتم إضافة عصير الليمون والفانيلا مع ترك الخليط على النار للحصول على قوام متجانس نسبيًا.
3. في وعاء آخر، يتم مزج جميع المكونات الجافة لعمل القطايف.
4. ثم يتم وضع الماء واللبن السائل في الخلاط.
5. من ثم يتم إضافة مزيج الدقيق بالتدريج مع الخفق جيدًا لمدة دقيقتين.
6. ثم يتم سكب الخليط في بولة عميقة وتركها جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
7. وأخيرًا يتم تسويتها من خلال وضع طاسة على النار وسكب كمية مناسبة من خليط القطائف.
8. بعد الانتهاء من تسوية الكمية كاملة، يتم حشوها بالمكسرات وجوز الهند وغلقها جيدًا.
9. ثم يتم قليها في زيت ساخن غزير حتى تكتسب اللون الذهبي الرائع، ثم تغمس في الشربات المُعد من قبل، وبالهنا والعافية.

طريقة عمل القطايف بالسميد بدون قلي في الزيت

هناك طريقة بسيطة لتحضير القطايف في البيت دون قليها في الزيت لتكون صحية وخفيفة على المعدة، وفيما يلي المقادير والخطوات:-

مقادير الوصفة

يمكن تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، ويتمثل ذلك فيما يلي:-

• كوب من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب من دقيق السميد.
• كوب ونصف من المياه.
• ملعقة من السكر.
• ملعقة خميرة فورية.
• قليل من البيكنج بودر.
• رشة ملح طعام.
• قشطة للحشو.
• جبن كريمي.
• مكسرات مجروشة.

طريقة التحضير

تتلخص خطوات تحضير القطايف فيما يلي:-

1. أولاً، يتم وضع كافة المكونات الجافة في العجان الكهربائي.
2. ثم يتم إضافة الماء مع الخفق جيدًا لمدة ثلاث دقائق حتى تمتزج ويتم الحصول على عجينة سائلة.
3. من ثم يتم وضع الخليط في وعاء عميق ويترك جانبًا لمدة نصف ساعة أو أكثر ليختمر.
4. يتم تسوية القطائف في مقلاة على النار من خلال سكب كمية صغيرة من العجينة.
5. بعد أن تبرد تمامًا يتم حشوها بالمكسرات والجبن الكريمي والقشطة، وبالهنا والصحة.

بذلك نكون قدمنا لمتابعي موقع ثقفني مقادير و طريقة عمل القطايف بالسميد سواء كانت مقلية في الزيت أو غير مقلية مع استخدام الحشوات المختلفة حلو وحادق حسب الرغبة.