تعتبر الكبسة من الأكلات الشرقية المشهورة والمفضلة لدى الخليج مثل السعودية والمشهورة بكبسة اللحمة التي تتميز بطعمها الشهي واللذيذ ويمكن عمل الكبسة بالدجاج أيضا وتختلف طريقة تحضير الكبسة من بلد لأخرى حسب نوع التوابل وتعد مكوناتها سهلة وبسيطة وسريعة التحضير وتحتوي على مواد غذائية مفيدة للجسم والصحة لأنها تحتوي على بروتينات وخضار به فيتامينات ويبحث الكثير منكم عن طريقة تحضيرها، تابعوا معنا هذا المقال لمعرفة سر عمل الكبسة.

مكونات عمل الكبسة السعودي بالدجاج والخضار

• كيلو فراخ مقطع إلى قطع متوسطة
• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي
• بصلتان مقطعتان إلى أرباع
• عشر حبات من الهيل الصحيح
• حبتان من اللومي
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
• مقدار ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
• ملعقة صغيرة من الكزبرة
• حبتان من الفلفل الحلو مقطع
• ملعقتان كبيرتان من الزيت
• عودان من القرفة
• ثلاث حبات من الجزر
• مقدار ثلاث فصوص من الثوم مقطع
• ثلاث بصلات مقطعة إلى شرائح
• ملعقة كبيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• عشر حبات من الفلفل الأسود
• حبتان من الطماطم مفرومة
• عشر حبات من القرنفل
• عشرة قرون من الفلفل الأخضر مقطع
• ربع كوب من الصنوبر المحمص
• ربع كوب من اللوز المحمص

طريقة تحضير الكبسة السعودي بالدجاج والخضار

• أولا نقوم بتنقية الأرز من أي قش به ثم نقوم بنقعه في الماء خمسة عشر دقيقة.
• ثم نحضر حلة كبيرة ونضع بها الفراخ واللومي والهيل والبصل والقرنفل ونضع بها كمية من الماء على نار متوسطة ونتركه حتى ينضج جيدا.
• بعد ذلك نأخذ الفراخ من الخليط جانبا ونقوم بتصفيته ونحتفظ به ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
• ثم نقوم بإحضار صينية كبيرة وندهنها بالزيت ونضع بها باقي الفراخ ونضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تأخذ لون ذهبي.
• نحضر مقلاة ونضع به زيت ونضيف إليه البصل حتى يصبح لونه غامق ثم نضيف الفلفل والطماطم والجزر والثوم والبهارات والزنجبيل والكركم والملح والكزبرة والكمون والبابريكا.
• ثم نضع خمس أكواب من الخليط ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الأرز ونتركه لمدة سبع دقائق يغلي ثم نخفض النار ونتركه حتى ينضج لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك نضع الرز في أطباق التقديم ونضع فوقه الفراخ ونقدمه، وبالهنا والشفا.