أسهل طريقة لتحضير العوامة او لقمة القاضي المقرمشة، هناك الكثير من حلويات رمضان التي نقوم بتحضيرها بشكل مستمر، ومن أشهر هذه الحلويات هي العوامة او لقمة القاضي المقرمشة فهي تعد من أسهل و أسرع الحلويات التي لا تحتاج سوي مكونات بسيطة جدًا و متوفرة في جميع المنازل، كما أنها من أكثر الحلويات التي يعشقها و يحبها عدد كبير جداً بالأخص الأطفال و الشباب وهذا بسبب قوامها المقرمشة و الهش وسنقدم لكم أسرار تحضيرها وسر قرمشتها ولونها الذهبي المميز.

مقادير العوامة

• 2 كوب وربع من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا الابيض.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• رشة من الفانيليا.
• كوبان من الشربات البارد الخفيف.
• زيت للقلي.

طريقة عمل العوامة

• في البداية نأتي بوعاء كبير و نقوم بنخل المكونات الجافة قبل الاستخدام وهذا سيجعل العجينة هشة.
• نقوم بنخل الدقيق و النشا و الملح ونخلطهم مع بعضهم جيدًا حتى يمتزجا.
• بعد ذلك نأتي بوعاء آخر ونقوم بوضع السكر الأبيض و الخميرة ونقلبهم جيدًا ثم نضيف عليها الماء الدافئ.
• نقلب مكونات الخميرة جيدًا و نغطيها ونضعها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق لكي تتفاعل الخميرة.
• أضيف 2 ملعقه من الزيت على خليط الخميرة و نقلبهم جيداً.
• بعد ذلك بالتدريج نقوم بوضع المكونات الجافة الدقيق والنشا والملح على خليط الخميرة ونقلبهم مع بعضهم حتى يمتزجا ويختفي أثر الدقيق ويصبح قوام العوامة او لقمة القاضي طرية ولزجة.
• نغطي العجينة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر العجينة.
• نضع طاسة على النار ونضيف زيت غزيز ونتركه يسخن.
• بعد ذلك نقوم بوضع خليط العوامة في كيس الحلواني أو باستخدام الملعقة أو يمكنك احضار زجاجة و تقومين بعمل ثقب في الغطاء ونضع الخليط ونغلق وبالضغط على الزجاج ستحصلين على كور متساوية.
• نضع كور العوامة او لقمة القاضي في الزيت الساخن ولا نقلبها إلا بعد أن تأخذ اللون الذهبي.
• بعد ذلك نخرج الكور من الزيت ونقوم بوضعها في مصفاة لمدة دقيقة لكى تتخلص من الزيت وتصبح مقرمشة وهذا سر قرمشتة عوامة المحلات.
• ثم نقوم بوضعها في الشربات ونقلبهم حتى تتشرب الشربات ثم نضعها في المصفاة لكى تتخلص من الشربات الزائد.
• نقوم بوضع لقمة القاضي أو العوامة في طبق التقديم ويمكن تزينها بالفستق المجروش وتقدم للطعام بالصحة والهنا.

شربات العوامة لقمة القاضي 

حلوى العوامة او لقمة القاضي تحتاج إلى شربات بارد وخفيف، المكونات هي:

• 2 كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• عصيره ليمونة.
• رشه من الفانيليا.

طريقة تحضير شربات العوامة لقمة القاضي 

• في البداية نقوم بوضع السكر و الماء في وعاء و نصعه على النار حتى يغلو.
• بعد ذلك أن يغلى نقوم بوضع عصير الليمون و رشه من الفانيليا.
• نتركهم يغلو لمدة 7 دقائق، ثم نرفعها من على النار ونتركه حتى يبرد.