للحلاوة الطحينية مذاق جذاب، يعشقه الكثير منا في أي مكان حول العالم سواء كانت بالمكسرات بأنواعها أو سادة، فهذا لايقلل من مذاقها الجميل فبجانب طعمها الرائع فإن لها فوائد صحية عديدة لأنها تحتوي على سكريات وكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية المختلفة، كمايذكر أيضا أن للحلاوة الطحينية أضرار خاصة بمرضى السكر والمرضى الذين يعانون آلام في المعدة والكبد، نظرا لأن الحلاوة الطحينية بها كمية عالية من السكر التى تؤدي بدورها إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم حتى نستطيع عمل الحلاوة الطحينية لابد من معرفة طريقة عمل الطحينة.

مكونات عمل الطحينة بالمنزل

كما أنها تحتوي في مكوناتها على نسبة لايستهان بها من الزيت التى تؤدي لآلام في المعدة والكبد، فعلينا عدم الإفراط في تناول الحلاوة الطحينية وأن نتناولها بكمية مناسبة حرصا على الصحة العامة للجسم، فضلاً عن أنها متوفرة في جميع المحلات التجارية والسوبر ماركت بأسعار قد تكون مناسبة، إلا إن الكثير منا يفضل عملها بالبيت،وإليكم المقادير الخاصة بطريقة عمل الحلاوة الطحينية.

• كوب دقيق أبيض.
• كوب من السمسم الأبيض.
• كوب من الزيت.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير الطحينة بالمنزل

• نضع السمسم على صاج ثم نقوم بإدخاله الفرن لكي يتم تحميصه لمدة لاتزيد عن عشر دقائق ثم نضع الدقيق الأبيض في طاسة على النار وعلينا مراعاة عدم تغيير لونه، نحن قمنا بوضع السمسم والدقيق على النار لإخراج الرطوبة التي بداخلهما.
• ثم نطحن السمسم في المطحنة المخصصة جيدا حتى نجعل قوامه ذو ملمس ناعم، ثم نضيف باقي المكونات وهي الزيت والدقيق ورشة الملح، ونقوم بخلط هذا المزيج جيد جدا، حتى نحصل على القوام الناعم للطحينة.
• ثم نقوم بحفظها في علبة نظيفة ونضعها في الثلاجة للمحافظة على قوامها، وبالتالي وبعد معرفة طريقة عمل الطحينة يمكننا الآن عمل الحلاوة الطحينية.

مكونات الحلاوة الطحينية

• كوب من السكر البودرة.
• كوب من الطحينة.
• كوب من اللبن البودرة.
• مكسرات.
• معلقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة عمل الحلاوة الطحينية

• نضع السكر البودرة واللبن البودرة والفانيليا السائلة في طبق عميق، ثم نقوم بتقليب كل هذه المكونات السابق ذكرها تقليب جيد حتى نحصل على قوام ناعم ومتماسك عند تجميعه باليد.
• ثم نحضر علبة نظيفة ونضع بها كيس مع فرد الكيس على جوانب العلبة ثم نضع على الكيس خليط الحلاوة الطحينية الذي مزجنا مكوناته معا مع الضغط عليه جيدا حتى نضمن قوة تماسكه ثم نحكم إغلاق العلبة ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك أكثر فأكثر.