• عشر أكواب من الدقيق الأبيض.
• ثلاث أرباع كوب من الزيت النباتي.
• كوبان من الزبادي.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
• ملعقة ونصف من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.

مكونات حشوة السمبوسه

• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• أربع بصلات مفرومة متوسطات الحجم.
• ثلاث أرباع كيلو من اللحم المفروم أو كمية حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من السبع بهارات.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المفرومة.
• رشة من الملح.

طريقة لف السمبوسه وطريقة تحضيرها

• نبدأ بوضع كمية الدقيق الأبيض مع البيكنج باودر والملح في وعاء عميق ومزجهم ثم نُضيف لهم السمن وكمية الزيت ونبدأ بعجنهم جيداً حتى يتجانسوا.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الماء الدافئ والزبادي ونستمر في العجن حتى تتكون لدينا عجينة طرية.
• نُحضر صينية ونقوم بتقسيم العجينة إلى قِطع متوسطة الحجم ومتساوية ونضعها في الصينية ونتركها لمدة لا تقل عن الساعة حتى تتخمر جيداً.
• نأتي بوعاء ونضعه على النار ونضع فيه كلاً من السمن والبصل ونُقلبه حتى يصبح ذو لون ذهبي ثم نبدأ بإضافة اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والسبع بهارات ونستمر في التقليب حتى ينضج اللحم تماماً وننزله عن النار ونضيف له جوزة الطيب المفرومة ونمزجها مع خليط اللحم.
• نأتي بالعجينة بعد أن تتخمر جيداً ونقوم بفردها بإستخدام الشوبك حتى يُصبح سُمك العجينة لا يزيد عن السنتي الواحد ونقطعها على شكل دوائر.
• نأخذ ملعقة كبيرة من الحشوة (خليط اللحم) ونضعه على دائرة من العجينة ثم نُغلقها بأطراف الأصابع بشكل محكم أو يمكن أن نستخدم القالب الخاص بغلق عجينة السمبوسه.
• نُعيد ذات الخطوات حتى ننتهي من تحضير الكمية كلها.
• نضع مقلاة على النار بها كمية غزيرة من الزيت ونتركه ليسخن ثم نضع فيه السمبوسه ونُقلبها على الجهتين حتى يُصبح لونها ذهبياً.
• ننزلها عن النار ونقوم بتقديمها.