بلح الشام على رأس قائمة الحلويات الشرقية المفضلة لدي الكثير من الأشخاص في البلاء العربية، وتعد طريقة عمل بلح الشام من الأمور السهلة البسيطة عند ربة المنزل، حيث يتم صنعه بطريقة صحية، فالبلح الشام من أهم الحلويات الرمضانية فإليكم الخطوات السهلة لإعداد بلح الشام في المنزل مثل المطاعم.

طريقة عمل بلح الشام

لعمل بلح شام شهي ولذيذ واقتصادي في المنزل سوف نحتاج إلى المكونات التالية:

المكونات:

• عدد 1 كوب دقيق.
• عدد 1 كوب ماء.
• عدد 3 بيضات متوسطة الحجم.
• معلقة صغيرة من النشا.
• رشه ملح ورشة فانيليا.
• ربع فنجان من الزيت.
• الشربات المحلي أو القطر ويتم صنعه من المكونات التالية ( عدد ٢ كوب سكر – عدد ٢ كوب ماء – نصف لمونة – رشه صغيرة من الفانيليا).

طريقة عمل بلح الشام

إعداده بلح شام شهي ولذيذ في المنزل يتم اتباع الخطوات التالية:

• يتم وضع الماء والزيت في إناء على نار هادئة ويترك الإناء حتى غليان المكونات، وأثناء الغليان يتم مزج الدقيق والنشا والفانيليا جيدًا وأضافتهم إلى الإناء مع التقليب المستمر في اتجاه واحد حتى يصل العجين إلى درجة التماسك.
• يتم رفع العجين من على النار وتترك لتبرد تماماً، ومن الممكن الخلط باستخدام العجان الكهربائي.
• يتم وضع العجين كامل في القمع الخاص بتشكيل الحلويات وتحديدا القمع الخاص ببلح الشام ومن ثم يتم قليه في زيت ساخن.
• يتم الانتظار قليلاً حتى يتم اكتساب اللون الذهبي ومن ثم يرفع من الزيت ويصفى جيدا ثم يتم غمره في بوله من الشربات البارد.
• وبهذه الخطوة ننتهي من صنع بلح الشام ويصبح جاهز للتقديم.

طريقة عمل القطر (الشربات)

يتم تحضير إناء ويوضع به الماء والسكر ويرفع على النار حتى تمام الغليان ثم يتم إضافة عصير الليمون بكمية قليلة جدا مع إضافة رشه الفانيليا ويترك لمده دقيقتين فقط على نار هادئة ثم يتم رفعه من على النار ويترك ليبرد ثم يغمر فيه بلح الشام الساخن.

نصائح للحصول على بلح شام صحي:

1. تسبب الحلويات بشكل عام في ارتفاع نسبة الكوليسترول ومخاطر على القلب لذلك لا يجب الإكثار من تناول أكثر من قطعتين بلح شام في اليوم.
2. يتم تصفيه بلح الشام من الزيت جيداً.
3. يتم إضافة قطرات بسيطة من القطر بدلاً من الغمس الكامل.