البقلاوة تعتبر من ضمن أنواع الحلويات الرمضانية حيث أن يكثر تحضيرها وتناولها في شهر رمضان المبارك، فهي تتسم بمذاقها اللذيذ والشهي وتعد من أسهل الحلوى التي يتم تجهيزها، وعادة نقوم بعمل البقلاوة بإستخدام رقائق الجلاش ويتم حشوها بخليط من المكسرات المجروشة ويكون لها أشكال عديدة ومختلفة، ولكن الشكل المعتاد عليه هو أن يكون علي شكل مربعات صغيرة الحجم أو كبيرة الحجم.

مكونات عمل البقلاوة التركية

تعتبر البقلاوة التركية من أجمل الحلويات والتي يحبها الكثير من الناس في أغلبية الدول فمن الممكن أن نقوم بعملها بعدة أشكال مختلفة، فالشكل الذي يفضله معظم الناس هو أن تكون البقلاوة على شكل أصابع ويتم حشوها بالمكسرات أو بالقشطة أو بالمهلبية وغير ذلك الكثير فطريقة تحضيرها سهلة جدا وسريعة.

• إثنان باكيت من رقائق الجلاش.
• كمية مناسبة من السمنة البلدى أو الزبدة.
• كمية مناسبة من المكسرات المجروشة.
• كوبان كبيران من السكر.
• كوب واحد كبير ونصف من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا البودر.

طريقة عمل البقلاوة التركية

• نقوم بتجهيز وعاء عميق ونضعه على النار ونضع به كوب واحد كبير ونصف من الماء ثم نضيف كوبان كبيران من السكر وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• وعند غليان هذا الخليط قومي بوضع نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا البودر ويتم تقليبهم مع بعض ونتركهم حوالى 10 دقائق تقريبا ثم يتم رفع الوعاء من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد تماما.
• وبعد ذلك قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية حتى تكون ساخنة جدا عند وضع صينية البقلاوة بها ويتم إحضار صينية مناسبة وندهنها بالسمنة.
• ونقوم بوضع نصف كمية رقائق الجلاش في الصينية بشرط أن نضع كمية قليلة من السمنة بين كل طبقة وأخرى من الجلاش.
• وبعد ذلك نضيف كمية مناسبة من المكسرات المجروشة مثل البندق والفستق والفول سوداني وجوز الهند ثم قومي بوضع الكمية المتبقية من رقائق الجلاش ونضعها بنفس الطريقة.
• وفي النهاية يتم تقطيع صينية البقلاوة قبل وضعها في الفرن بإستخدام سكينة حادة وتكون على شكل مربعات صغيرة الحجم أو بالشكل المرغوب فيه.
• ثم نقوم بوضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة خمسة وعشرون دقيقة تقريبا أو حتى يكون لونها ذهبي وبعد ذلك يتم إخراجها ونضيف إليها كمية مناسبة من الشربات البارد بعد خروجها من الفرن مباشرة وعندما تبرد يتم تقديمها.