يتزايد البحث عن طريقة عمل الكنافة في الأيام الحالية، وذلك مع اقتراب حلول شهر رمضان الكريم الذي يقبل فيه الأشخاص على صنع وتناول الحلويات بكثرة، وتعد الكنافة من أشهر أطباق الحلويات الأساسية في السفرة الرمضانية، وتتعدد أنواع الكنافة ويختلف مذاقها إلا أنا تنولها استحسان الجميع في مختلف طرق إعدادها.

طريقة عمل الكنافة في المنزل

المكونات:

• نصف كيلو من الكنافة المقصوصة.
• نصف كيلو من السمن ويشترط أن يكون مذاب.
• عدد ٢ كوب لبن.
• عدد ٢ معلقة كبيرة من السكر الأبيض المطحون.
• عدد٣ ملاعق كبيرة من النشا.
• عدد ١ كوب كريمة مخصصة للحلويات.
• نصف كوب من القشطة.

طريقة عمل الكنافة بالقشطه

• يتم إذابة النشا جيدًا في كوب من الحليب البارد ثم يتم رفعه على النار مع التقليب الجيد حتى نحصل على قوام سميك، ثم يتم إضافة كريمة الحلويات والاستمرار في التقليب لمدة دقائق معدودة ثم يتم رفع الخليط من على النار وإضافة القشطة مع التقليب الجيد لمزج المكونات، ثم يترك ليبرد.
• يتم وضع الكنافة في وعاء كبير وعميق وتضاف السمن الذائب مع الخلط الجيد حتى يتم تشرب السمن جيدًا، ثم نحضر صينية الفرن ونقوم بوضع جزء من الكنافة ثم نضع طبقة الكريمة ثم نضع باقي الكنافة.
• تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة ٢٠٠، إلا أن تكتسب اللون الذهبي ثم تخرج من الفرن ويضاف إليها الشربات البارد.

 الكنافة النابلسية

تعد الكنافة النابلسي أكثر أنواع الكنافة شهرة في بلاد الشام.

المكونات

• 500 جرام من الكنافة المجمدة.
• 500 جرام من السمن أو الزبد الذائب.
• 250 جرام من جبن موتزاريلا.
• نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
• عدد ١ معلقة فانليا صغيرة
• فستق أو مكسرات مطحونة.

طريقة عمل الكنافة النابلسية

• يشترط أن تكون الكنافة مجمدة ويتم طحنها جيدا ثم إضافة السمن أو الزبدة الذائبة مع الفرك جيدًا حتى يتم امتصاص السمن، ثم يتم إحضار صينية الفرن ودهنها بالزبدة أو السمنة ووضع طبقة نحيفة من الكنافة مع الضغط الجيد لتساوى الأطراف، ثم إضافة الجبن.
• تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ربع ساعة فقط حتى تكتسب اللون الذهبي.
• بعد الانتهاء يتم قلب الكنافة عند التقديم مع إضافة الشربات البارد والتزيين بحبات الفستق المطحونة.