طريقة عمل بلح الشام والزلابية، يعتبر بلح الشام والزلابية من أبرز أنواع الحلويات التي يقبل على تناولها الكثير من الأشخاص فلديها نكهة مميزة ويقبل على تناولها الكثيرين بالتحديد في شهر رمضان ومع اقتراب الشهر الكريم تبحث الأمهات عن الخطوات التي تتبع من أجل تحضير بلح الشام والزلابية واستطعنا في مقالنا التالي أن نقدم الطريقة التي تبتع في عمل بلح الشام والزلابية.

طريقة عمل بلح الشام والزلابية

هذا ويعتبر بلح الشام والزلابيا من أحد انواع الحلويات التي اشتهرت بها محافظة دمياط المصرية وليست هذه هى الأنواع الموجودة فقط ولكن هناك الكثير من الأنواع الأخرى التي سنذكرها تباعا.

سيتم التعرف على طريقة تحضير كلًا منهم على حدى وإليكم طريقة عمل بلح الشام والزلابية.

طريقة عمل بلح الشام

يتم تحضير بلح الشام والزلابية من خلال إحضار المقادير الآتية:

• ثلاثة كؤوس من المياه.
• ربع ملعقة من الزعفران.
• أربعة بيضات.
• كأس من الطحين.
• ربع كأس من الزيت.
• ملعقة من النشا.
• ملعقة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من صبغة الزعفران.
• قطر.

خطوات التحضير:

1. الحصول على إناء عميق ثم يتم وضع فيه كلًا من النشا والطحين والملح والهيل المطحون.
2. بعد ذلك يتم وضع كلًا من الزيت والمياه والزعفران في إناء صغير ثم يتم رفعه على النار وتركه لحين أن يغلي.
3. بعد ذلك يتم إضافة خليط الطحين ويتم التقليب.
4. ثم يتم وضع العجينة التي تتشكل لديكم في إناء العجانة ثم يتم تشغيل مضرب التقليب ليتم التخلص من الهواء الساخن.
5. بعد ذلك يتم إضافة بيضة إلى العجينة ويتم الخلط ثم البيضة الثانية والخلط ثم الثالث والرابعة لحين أن يتشكل عجينة لزجة.
6. يتم وضع العجينة في كيس التزيين ثم الحصول على صينية ويتم وضع بها ورق الخبز ويتم ترتيب العجينة بها ثم يتم وضعها في الثلاجة لحين أن تتماسك.
7. بعد ذلك يتم الحصول على مقلاة ورفعها على النار ثم يتم وضع العجينة ويجب أن يكون الزيت غير ساخن كثيرًا.
8. ثم يتم تقليب العجينة على الجانبين لحين أن تنضج ثم يتم وضعها في القطر وبالهناء عليكم.

طريقة تحضير الزلابية

يتم تحضير الزلابية من خلال إحضار المقادير الآتية:

ملعقتان كبيرتان من الخميرة.

كأس من الزبادي.

كأس ونصف من الدقيق الأبيض.

كأس من المياه الدافئة.

محسن الدقيق.

خطوات التحضير:

يتم إذابة الخميرة في كأس من المياه الدافئ وتركها لحين أن تتفاعل ثم يتم إضافة الزبادي ويتم الخلط.

بعد ذلك يتم إضافة الدقيق ومحسن الدقيق إلى الخليط السابق ويتم الخلط.

يتم ترك العجينة لمدة ساعتين لحين أن تختمر مع الاستمرار في الخفق من الحين للأخر.

بعد ذلك يتم الحصول على مقلاة ويتم وضع بها الزيت وتركه لحين أن يسخن.

يتم وضع العجينة في المقلاة على شكل كرات ثم تركها في الزيت لحين أن تتحمر ويصبح لونها ذهبي.
بعد ذلك يتم إخراج العجينة من المقلاة ويتم وضعها في القطر ثم يتم إخراجه من القطر وتصفيته.

طريقة تحضير صوابع زينب:

هذة الطريقه تعتبر من احد طرق تصنيع حلوى صوابع زينب والتي اشتهرت بها محافظات كثيره في جمهورية مصر العربية ولكن أشهر محافظة اشتهرت بها هي محافظة دمياط نظرا لكثرة المحلات التي اشتهرت ببيع الحلويات مثل المشبك والزلابية ولقمة القاضي.

مكونات صوابع زينب:

• كوبان من الدقيق الأبيض الناعم.
• كوبان من السميد المفروم.
• نصف كوب من زيت الذرة