الجبنة الموزاريلا، من الجبن التي يتم وضعها في العديد من الأكلات كالبيتزا والمكرونة، وفي الأصل تصنع من حليب الجاموس المائي، ولكن ما يتم الحصول عليه من السوبر ماركت يكون مصنع من الحليب البقري المبستر الجاهز، وتتميز عن باقي أنواع الجبنة أن لها قوام مطاطي، وسعرها دومًا مرتفع في ظل ارتفاع الأسعار نقدم لكم وصفات سهلة وسريعة لصناعتها منزليًا وللتأكد من نظافة المكونات والحفاظ على صحة وسلامة أفراد المنزل.

طريقة عمل الجبنة الموزاريلا

الوصفة الأولى:
المكونات

• حليب سائل كامل الدسم.
• عصير الليمون.
• خل.

طريقة التحضير

• في قدر على نار هادئة نضع الحليب.
• عند بدء الغليان نقوم بإضافة الليمون.
• إضافة الخل.
• التقليب بشكل مستمر.
• سنلاحظ ظهور قطع بيضاء، لا نوقف التقليب.
• عند بدء التكتل.
• نضع حاجز معدني تحت الإناء.
• استمرار التقليب.
• مع الضغط على التكتلات في الجوانب.
  الاستمرار في التقليب حتى الحصول على
• قطعة كبيرة، ذات قوام مطاطي.
• نخرج القطعة من السائل الأبيض.
• وضعها في الفريزر لمدة لا تقل عن ست ساعات.
• بشرها ثم استخدامها عند الحاجة.

الوصفة الثانية

المكونات

• لبن سائل كامل الدسم.
  عصير الليمون.
  خل.

طريقة التحضير

• إشعال الفرن على درجة حرارة عالية.
• في قدر نضع الحليب، ثم نضعه في الفرن.
  إطفاء الفرن فورا.
• ترك الحليب في الفرن ليتخثر، طوال الليل.
• في الصباح الباكر نضع الحليب على النار.
  عند بدء الغليان نقوم بإضافة الليمون.
• إضافة الخل.
• التقليب بشكل مستمر.
• سنلاحظ ظهور قطع بيضاء، لا نوقف التقليب.
• عند بدء التكتل.
• نضع حاجز معدني تحت الإناء.
• استمرار التقليب.
• مع الضغط على التكتلات في الجوانب.
• الاستمرار في التقليب حتى الحصول على قطعة كبيرة، ذات قوام مطاطي.
• نخرج القطعة من السائل الأبيض.
• وضعها في الفريزر لمدة لا تقل عن ست ساعات.