كيفية تخزين البطاطس، أكثر الأكلات التي يجتمع على حبها الكثير من الأشخاص كبارًا وصغارًا هي البطاطس بجميع وصفاتها المختلفة والمتنوعة، إذ أنها لها أكثر من طريقة للتحضير سواء مقلية أو محشوة أو مهروسة والكثير من الطرق الأخرى، لهذا مع قرب شهر رمضان تبحث الأمهات عن طريقة تخزين البطاطس حتى تكون سهلة الاستخدام عند الحاجة إليها في شهر رمضان إذ أن التخزين يوفر الكثير من الوقت عند تحضير الطعام، ولكل ربة منزل إليكم طريقة تخزين البطاطس على طريقة الشيف حسن.

كيفية تخزين البطاطس في رمضان

يمكننا تخزين البطاطس من الآن قبل شهر رمضان لكي نستخدمها للتسخين على الفور في رمضان بسهولة، ويتم اتباع الخطوات القادمة بالتفصيل لتخزين البطاطس في الفريزر:

1. يجب أن تُقشر جميع حبات البطاطس أولًا وغسلها بالماء لإزالة الطين عنها.
2. تقطع حبات البطاطس على شكل أصابع البطاطس المقلية رفيعة السمك وطولها مناسب.
3. تغسل مرة أخرى لكي نزيل عنها النشا الزائد.
4. نضع قدر مليء بالماء على النار عندما يبدأ في الغليان يضاف له كمية من البطاطس على حجم القدر لدقيقتين فقط على الأكثر.
5. ومن ثم تُرفع كمية البطاطس السابقة لتوضع في قدر آخر به ماء مثلج وخل ومقدار مناسب من الملح ونستمر في تكرار تلك الخطوات حتى ننهي كل كمية البطاطس.
6. بعد مرور نصف ساعة على وضع البطاطس في الماء المثلج تصفى من الماء جيدًا لكي تنقل إلى مقلاة موضوع بها زيت غزير.
7. يجب أن يكون الزيت ساخن جدًا حيث يتم القلي نصف قلية فقط وبعد ذلك توضع على المناديل من أجل أن نتخلص من الزيت الزائد.
8. ننتظر إلى أن تبرد البطاطس لنضعها في كيس التخزين لتوضع في الفريزر ونخرجها عند الحاجة إليها.

طريقة عمل البطاطس المقلية المخزنة

عند الحاجة إلى تقديم البطاطس المحمرة نخرجها من الفريزر ولا ننتظر إلى أن تتفكك بل توضع في الزيت الغزير الساخن للقلي مباشرةً وبعد التحمير نضيف لها التوابل المتنوعة حسب الرغبة وتقدم بجانب الأصناف الرئيسية بالهناء والشفاء، وأهم ما يميز تخزين البطاطس أنه يوفر وقت ومجهود كبير في تقطيع البطاطس وغسلها وتتبيلها وكذلك تحميرها.