الفطير من أكثر الأكلات التي يشتهر بها الريف المصري، ويفضل الكثيرين تناوله في وجبات الأفطار أو العشاء، ولكن تشتكى بعض السيدات من عدم قدرتها على تسوية الفطير بداخل فرن البوتوجاز، لذلك ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على أسهل طريقة لتحضير الفطير على البوتوجاز بدون الحاجة إلى الفرن

مكونات الفطير

• ٣ كوب دقيق جميع الأغراض
• معلقة كبيرة سكر
• ربع معلقة ملح
• كوب وربع ماء
• نصف كوب زبدة
• ربع كوب زيت

طريقة تحضير الفطير

• قومى بوضع 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات في وعاء عميق أو في وعاء العجان الكهربائي، ثم ضعى ملعقة كبيرة من السكر وربع ملعقة من ملح الطعام.
• أخلطي جميع المكونات السابقىة جيداً، ثم أبدئي في إضافة الماء بالتدريج حتى يتم العجن.
• أعجنى جميع المكونات معاً جيداُ، حتى تحصلى على عجينة ناعمة ومتماسكة وملساء.
• قومي بنقل العجين في وعاء نظيف، وضعي عليه ملعقة من الزيت، ثم قومى بتغليف الوعاء بالبلاستيك أو بقطعة من القماش، وأتركي العجين لمدة ساعة في مكان دافئ ومظلم.
• بعد ذلك قومى بخلط نصف كوب من الزبدة المذابة وربع كوب من الزيت النباتى.
• ضعى قليل من خليط الزبدة والزيت على السطح الذى سيتم فرد العجين فوقه، ثم قومى بفرد العجين على شكل أسطوانى، ثم قومى بتقطيعه إلى ثلاث أجزاء متساوية، وشكلى كل قطعة على شكل كورة.
• قومى بفرد العجين حتى يصبح سمكها رقيق، ثم قومى بوضع طبقة من الزبدة وقومى بتطبيق العجين على شكل ظرف.
• أتركي كل قطعة من العجين لتستريح لمدة 10 دقائق، ثم قومى بفردها مره أخري بسمك متوسط على شكل دائري، مع مسحها مره أخري بخليط من الزبدة والزيت.
• في طاسة على نار أقل من المتوسطة، ضعى ملعقة من الزيت، ثم ضعى العجين بها، وقومى بتقليبه على الجهتين، حتى يصبح لونه ذهبي.
• قومى بإخراج الفطير، وضعيه على قطعة من القماش، ثم قومى بتقديمه ساخن أو بارد، ويقدم بجانبه العسل النحل أو طبق من العسل الأسود والطحينة أو أنواع الجبن المختلفة.