أسرار المطاعم في عمل الفراخ المشوية في الفرن وعلى الفحم، تعد الفراخ المشوية من أكثر الأطباق اللذيذة والمفضلة لدى الجميع نظرا لمذاقها الرائع ورائحتها الجذابة،  والكثير يفضل تناول الفراخ المشوية خارج المنزل في المطاعم المختلفة حيث الطعم المفضل،  وتتفنن العديد من السيدات في إعداد الفراخ المشوية في المنزل وتتساءل عن أفضل الطرق لاعدادها بالطعم المتميز، وسوف نوضح طريقة عمل الفراخ المشوية.

عمل الفراخ المشوية في الفرن وعلى الفحم

سوف نقدم لكم طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن بطريقة سهله وبمكونات بسيطة موجودة في كل بيت

مكونات التتبيلة للفراخ المشوية

• كوب من الزبادي.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• واحدة من الطماطم المفرومة.
• 4 من فصوص الثوم مفرومة.
• و 4 ملاعق من عصير الليمون.
• ملح وفلفل اسود.
• ربع ملعقة من الحبهان المطحون.
• ملعقتان من زيت الذرة.
• نصف ملعقة من بهارات الدجاج.
• ربع ملعقة كزبرة مطحونة.
• رشه من الكاري و رشه من الزنجبيل.

مكونات الفراخ المشوية

• دجاجة مقطعة إلى 5 قطع.
• 3 ملاعق زيت ذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ملعقة بابريكا.
• ½ ملعقة ثوم بودر.
• و1/2 ملعقة بصل بودر.
• ملح وفلفل اسود.

طريقة تحضير تتبيله الدجاج

• يتم خلط جميع مكونات التتبيلة داخل وعاء الخلاط.
• نسكب خليط التتبيلة داخل وعاء مناسب لتتبيل الدجاج.
• خطوات تحضير الدجاج المشوي بالفرن
• غسل الفراخ جيدا ثم عمل فتحات في كل قطعة من قطع الدجاج.
• يتم وضع الدجاج داخل التتبيلة وخلطها بها جيدا قبل شوي الفراخ بليلة أو بحوالي 8 ساعات.
• قبل شوي الفراخ  بساعة ونصف يتم وضع الزيت والملح والفلفل والكاتشب والبصل والثوم البودر داخل وعاء ونخلطهم جيدا ثم نضعهم على قطع الفراخ وندخلها الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
• يتم تسخين الفرن على درجة 200 ووضع قطع الدجاج على شبكة الفرن مع الحرص على وضع اتجاه الجلد جهة الأسفل.
• نضع على الرف السفلي من قطع الفراخ صينية بها ماء مغلي،  ونترك الدجاج داخل الفرن لمدة نصف ساعة ثم نقلبه على الجهة الأخرى لمدة نصف ساعة.
• نخرج الدجاج بعد تمام النضج ونرصه في طبق التقديم ويقدم جانبه الخبز والسلطات.

طريقة عمل الفراخ المشوية بالفحم

تعتبر الفراخ المشوية من أكثر الأكلات المحببة لدي الكبير والصغير والآن سوف نقدمها لكم بطريقة سهله وبسيطة .

مكونات عمل لفراخ المشوية بالفحم

• دجاجة مقطعة إلى 8 أو 9 قطع صغيرة.
• بصلتان متوسطتان مفرومتان.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• وملعقة من المستردة.
• ملح وفلفل اسود.
• واحدة من الطماطم المفرومة.
• واحدة من الفلفل المفروم.
• ملعقة مكونة من الزعتر والسماق والروزماري والبابريكا.

خطوات تحضير الفراخ المشوية بالفحم

• يتم غسل قطع الفراخ جيدا مع عمل بعض الشرائح الطولية  أو غرس السكين داخل كل قطعة.
• نضع باقي المكونات داخل وعاء الخلاط ونخلطها جيدا ثم نسكب الخليط داخل وعاء الفراخ مع خلط الفراخ جيدا داخل التتبيلة.
• نترك الفراخ داخل التتبيلة وندخلها الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
• نجهز الفحم ونضع قطع الفراخ على الشبكة المعدة للشوي مع تقليبها من وقت لآخر حتى تمام النضج.