عجينة البريوش، لا تعتبر عجينة البريوش وجبة غذائية بل يتم تقديمها كطبق جانبى، بجوار كوب النسكافيه أو فنجان القهوة صباحآ أو بجوار كوب اللبن مساءآ، إلا أن أفضل وقت لتناولها لصحة جسم الإنسان هو فى وجبة الإطار و ذلك لإحتوائها على سعرات حرارية من الأفضل للجسم التعامل معها خلال الأنشطة اليومية بدلآ من التعامل معها أثناء النوم، تابعى معنا سيدتى لتعرفى كيفية خبز عجينة البريوش

مقادير عجينة البريوش

• ثلاثة أكواب من دقيق القمح
• عدد واحد بيضة مخفوقة بالمضرب الكهربائى
• كمية من الملح حسب المذاق و لكن يجب ألا تزيد حفاظآ على صحة جسم الإنسان و كذلك حتى لا يفسد مذاق عجينة البريوش بالملوحة الزائدة
• ملىء ملعقة طعام من الخميرة
• ملىء ملعقة طعام من السمن الجاموسى البلدى الطبيعى
• كوب ماء من الحليب الجاموسى الطبيعى ويستخدم فى تليين العجينة لذلك قد لا نحتاج كامل الكوب
• حجم من من السكر المطحون فى المطحنة ما يملأ ربع كوب من الماء
• يتم تقشير ليمونه بأداة تقشير أو بالمبشرة و يجب أن تكون القشرة الناتجة رقيقة جدآ جدآ وقطع صغيرة
• ملىء ملعقة شاى من الفانيليا
• عدد خمسة ملاعق كبيرة من اللبن البودرة

خطوات خبز عجينة البريوش

• نضع داخل إناء كل كمية الخميرة على نصف كمية السكر وكل ملاعق اللبن البودرة ونصب عليهم ماء دافىء و ننتظر خمسة دقائق حتى تتخمر الخميرة و تفوح رائحتها المميزة
• فى إناء ثانى نضع النصف الباقى من كمية السكر وفوقه البيض وفوقه دقيق القمح وفوقه الملح وفوقه الفانيليا وفوقه قشر الليمون الرقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة
• نصب فوق العجينة ماسبق تحضيره من الخميرة و السمن البلدى المذاب و الحليب الجاموسى الطبيعى مع إستمرار العجن حتى تلين العجينة
• نغطى فوهة الإناء الذى فيه العجينة النهائية بكل مكوناتها بالقماش الأبيض و نتركها فى مكان دافىء لمدة ساعتين على الأقل و إذا زاد الوقت عن ساعتين فذلك أفضل
• نقطع العجينة لثلاثة أجزاء متساوية الحجم ونصنع من كل قطعة شكل مستطيل بشرط تساوى أبعاد المستطيلات الثلاثة
  نجدل الثلاثة أجزاء معآ على شكل ضفيرة
• نترك الضفيرة لمدة ستون دقيق ترتاح
• نشعل الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية لمدة ثلاثون خمسة عشر دقيقة حتى يسخن تجويف الفرن
• نرش دقيق القمح داخل صينية الخبز و ندهن الضفيرة بالمسن البلدى الجاموسى المذاب ونضع الضفيرة داخل صينية الخبز
• نضع الصينية داخل الفرن المشتعل من خمسة عشر دقيقة مع تشغيل النار السفليه فقط فى الفرن و طفى النار العلوية لمدة تتراوح من خمسة عشر دقيقة حتى عشرون دقيقة و يجب متابعتها حتى لا تحترق
• بعد عشرون دقيقة نطفىء النار السفليه و نشعل النار العلوية مدة خمس دقائق حتى يحمر وجه الضفيرة أو يكتسب اللون الذهبى
• إستمتعى باللون و المذاق