من أشهر الحلويات التي تقدم في شهر رمضان المبارك هي القطايف، ولها العديد من طرق التحضير ويمكن حشوها بمكونات مختلفة مثل الشوكولاتة، المكسرات، أو الجبن بمختلف أنواعها، واليوم سنقدم لكم طريقة سهلة جدا لعمل عجينة القطايف بأقل التكاليف في المنزل وبأبسط المكونات.

مكونات عجينة القطايف

• ملعقة صغيرة من الخميرة
• ملعقة صغيرة من السكر
• كوب من الماء الفاتر
• كوب وربع من الطحين
• ملعقة كبيرة من السميد
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• رشة من الملح
• ملعقة من الحليب البودر
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• كمية قليلة من الزبدة

طريقة تحضير القطايف في المنزل

• نضع الخميرة والسكر إلى كوب من الماء، ونحركهم معا جيدا، ونترك هذا المزيج لمدة خمس دقائق.
• نخلط السميد والطحين، ونضيف إليهم الحليب والبيكنج بودر.
• نقوم برش الملح على المسحوق، ونخلطهم جيدا معا.
• نضع الماء على الخليط، ونخفق جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي، ونضيف الفانيليا أثناء الخفق، ثم نضع القليل من ماء الزهر.
• تخلط المكونات بشكل جيد، ثم نضيف الماء، لكي يصبح الخليط سائل، ومتجانس تماما.
• نستخدم مصفاة ذات ثقوب ناعمة، لنقوم بتصفي العجين جيدا حتى لا يتبقى أي تكتلات في العجين.
• نترك الخليط السائل لمدة لا تقل عن ساعة، ويجب أن يكون في مكان دافئ، حتى ملاحظة فقاعات هوائية تظهر على وجه الخليط السائل.
• يجب أن نحضر مقلاة تيفال غير لاصقة، ذات طبقة سميكة، وتوضع على النار عشر دقائق، ولابد أن تكون النار متوسطة.
• نقوم بتحريك سائل عجينة القطايف، قبل أن يتم خبزه.
• نقوم بتحضير فنجان من القهوة فارغ، ونضع فيه من سائل القطايف، وترفع اليد إلى أعلى حوالي 10 سم، ونصب السائل الموجود في الفنجان، وعند وصوله إلى المقلاة يصبح دائري.
• نترك العجين على النار حتى يصبح وجه عجين القطايف ذا فقاعات، ويترك حتى يجف السطح، وناخذ القرص من المقلاة ويصبح أسفلها محمر قليلا.
• نضع القطايف على قطع قماش نظيفة، ونغطي حبات القطايف حتى لا تجف.
•  نضع الحشوة التي نريد وضعها، يمكن أن تكون جوز هند وسكر وزبيب، أو قشطة مع العسل، أو جبنة بيضاء وزعتر.