طريقة عمل البيتزا، تعد البيتزا من أشهر الوجبات السريعة وأكثرها انتشاراً في العالم الغربي والعربي، فهي تتمتع بمذاق قوي ومميز وشهي للغاية يحبه الكبار قبل الصغار، حيث يتم تحضيرها باستخدام عجينة مخصصة لها بالإضافة إلى الصلصة وميكس الجبن والخضروات، كما يمكن إضافة العديد من النكهات المختلفة لتحضير أشهى وألذ بيتزا سواء كانت بالدجاج أو الشيش طاووق أو الاستربس أو الصدور أو يمكن تحضيرها بنكهة اللحم المفروم والسجق أو الجمبري حسب رغبة كل فرد.

طريقة عمل البيتزا في البيت

ولأن البيتزا هي معشوقة الملايين قررنا اليوم أن نشارك معكم أبسط المكونات وأسهل الخطوات لعمل البيتزا اللذيذة من خلال ما يلي:

المكونات

• ثلاثة أكواب من الطحين المنخول.
• كوب ونصف من الماء الفاتر.
• ملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية.
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات تحضير البيتزا

• تحضير وعاء متوسط الحجم ويخلط فيه الدقيق والملح والسكر والبيكنج باودر وبودرة الثوم.
• إضافة بودرة الحليب وزيت الزيتون إلى المكونات السابقة، ثم تذوب الخميرة في القليل من الماء الفاتر.
• مزج خليط الخميرة مع كافة المكونات ثم تعجن بالماء الفاتر وتقلب جيداً للحصول على عجينة متماسكة ومتجانسة.
• ترك عجينة البيتزا لكي ترتاح ويتضاعف حجمها لمدة نصف ساعة، وخلال هذه الفترة يتم تحضير حشوة وصلصة البيتزا.

مكونات صلصلة البيتزا

• خمس حبات متوسطة الحجم من الطماطم الطازجة.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة من أوراق الريحان المطحون.
• ربع ملعقة من بودرة الثوم.
• ربع ملعقة من الزعتر البري.
• ربع ملعقة من الملح.
• ربع ملعقة من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

خطوات التحضير

• ضرب الطماطم في الخلاط الكهربائي ثم يتم تحضير قدر على النار ويسخن فيه ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• إضافة عصير الطماطم إلى القدر ويضاف إليه كافة البهارات ثم تترك حتى الغليان ولكي تتماسك الصلصة تمامًا.
• فرد عجينة البيتزا وتدهن صينية البيتزا بالزيت ثم توضع العجينة فيها، ثم يتم توزيع الصلصة فوقها.
• إضافة شرائح الزيتون الأسود والفلفل بكافة ألوانه، ثم يرش فوقها ميكس الجبن المتنوع من بين الموتزاريلا والبارميزان والشيدر والرومي.
• إدخال البيتزا الفرن لمدة عشرون دقيقة لكي يتم نضجها جيداً ثم تخرج ساخنة وتقطع وتقدم.
• يمكن إضافة أي حشوات أخرى حسب الرغبة من البسطرمة أو السجق أو الكبدة أو اللحم أو الفراخ.

أسرار نجاح عجينة البيتزا

• لابد من استخدام نوع من الدقيق المخصص لعمل الفطائر.
• احرصي أن تكون العجينة ناعمة وطرية فى يدك أثناء العجن لتكون هشة وخفيفة بعد الخبز.
• يتم خبز البيتزا على درجة حرارة عالية حتى لا تجف العجينة، حيث تكون كافة المكونات  ناضجة ولا يوجد سوى العجينة.
• يراعى عدم فتح الشواية من الأعلى إلا بعد نضج البيتزا حتى لا تتجلد الجبنة وتحترق.