يعشق الكثير منا تناول الدجاج بصفة مستمر وخاصة الأكفال وذلك لأنه يمكن طهو منها كثير من الأشكال المتعددة بأطعمة مختلفة من الفراخ المشوية والبانية والناجتس ولكن تقع ربات المنازل في خطأ شائع دون أن تعلم وهو غسل الفراخ بالماء مما يساعد على ظهور الأمراض والبكتيريا والجراثيم وسوف نوضح اهم التفاصيل من خلال هذا المقال.

ما سبب عدم غسل الدجاج بالماء

يسبّب غسل الدّجاج النيء قبل الطهو زيادة خطر الإصابة بالتسمُّم الغذائيّ الذي تُسببه البكتيريا العطيفة أو المنثنية (Campylobacter)؛ فغسله بالماء قبل الطهو ينشر البكتيريا على اليدين والملابِس وأدوات الطهو إضافة إلى أسطح المطبخ، وقطرات الماء هذه تنتشر على مسافة 50 سم مُحمّلة بالبكتيريا العطيفة التي لها العديد من المخاطر .

• نجد أن الماء يساعد على نشر البكتيريا والجراثيم على الدجاج.
• تؤدي انتشار البكتيريا والجراثيم على حدوث أمراض في الجهاز الهضمي.
• تساعد انتشار البكتيريا على انتفاخ القولون.
• يشعر من يأكل الدجاج بالكسل والخمول بعد تناولها.
• يمكن أن تسبب مرض سرطان القولون.
• يمكن أن تسبب آلام مزمنة في المعدة.
• تساعد في حدوث عسر الهضم.
• يمكن أن تسبب الإمساك المزمن نتيجة عدم عمل المعدة بشكل جيد.

طريقة غسل الدجاج الصحيحة

• يجب عدم استخدام الماء نهائيا.
• نخضر الدجاج ونقوم بتنظيفه جيدا من بقايا الريش.
• نقوم بتحضير محلول غسل الدجاج ويتكون من ليمون، خل، ملح، ونخلطهم جيدا .
• نحضر الدجاج بعد تقطيعه ونضع كل قطعة في المحلول ونغسلها فيه جيدا
• حتى ننتهي من عدد قطع الدجاج.
• نقوم بعد ذلك بتحضير الدجاج للطهي بالطريقة التي يريدها الجميع في المنزل.

طريقة التعرف على الدجاج الهرموني

• الدجاج الهرموني: هو الدجاج الذي يتم حقنه بكمية كبيرة من الهورمونات التي يمكن أن تؤدي إلى حدوث السرطان ويمكن أن نوضح طريقة التعرف عليها من خلال النقاط التالية..
• يكون الدجاج خامل وكسول داخل القفص.
• نجد تغيير في لون اللحم الخاص به فقد يميل إلى الإرجواني أو إلى الأحمر.
• تغير في شكل الدجاج والشعور بأنه غير طبيعي يجب الابتعاد تماما عن هذا النوع وشراء الدجاج الصحي.

نصائح خاصة بالطعام

بطبيعة الحال نجد أن الدجاج متواجد داخل كل منزل، حيث لا غنى عن استخدام الدجاج وتناوله بشتى الطرق المختلفة التي يمكن اتباعها من أجل الحصول على دجاج شهي ولذيذ، فضلا عن حاجة الجسم للبروتين والدهون الموجودة في الدجاج، والذي ينصح الأشخاص بضرورة تناوله كل فترة، ولكن يتواجد بعض الأجزاء الخاصة بالفراخ يجب إزالتها والتخلص منها، وذلك لعدم ترتب أي ضرر جراء تناولها.

نصائح هامة يجب التعرف عليها من خلال السطور التالية:

• يجب عندما نعد الطعام أن نجهز وجبة تكفي لجميع أفراد الأسرة دون أن يتبقى منه شيء لليوم التالي.
• كما يجب أن يتم طهي الطعام طازج يوميا، وذلك حتى تتم الاستفادة الكاملة منه ومن فوائده.
• الطعام الذي يترك في الثلاجة ليوم أو ليومين قد يفقد لذته ومذاقه اللذيذ.

الأجزاء التي يجب إزالتها من الدجاج

سوف نوضح لكم في النقاط الآتية أهم الأجزاء التي لابد أن نتخلص منها مباشرة، وأبرز هذه الأجزاء:-

• حيث أن الذيل الخاص بالدجاجة حيث أنه  لقد أشارت الدراسات العلمية التى اجريت على الدجاج بأنه من الضروري التخلص منه، وذلك لأنه يحتوي كم كبير من البكتريا التي تلحق الضرر بجسم الإنسان، ويحذر من تناول هذا الجزء.
• الجلد يضم عدد كبير جدا من السعرات الحرارية والدهون وتناوله يسبب الكثير من الأمراض، ويصيب الأشخاص بالسمنة، فضلا عن الإصابة بارتفاع ملحوظ في تسبب الكوليسترول الموجودة في الجسم، كما أن الدهون الموجودة في جلد الفراخ دهون غير صحية بالمرة.
• كما أن رأس الدجاجة تعد مسقط أساسي لتجمع البكتيريا والفيروسات الضارة، واحترامها على عدد لا حصر له من الفطريات، لذا يجب التخلص منها على الفور، وينصح بعدم تناولها.

نصائح عند شراء الدجاج

إذا أفدمت على شراء الدجاج عليك القيام بالاتي:

• لا بد من الحرص على شراء الدجاج الذي يتناول أطعمة طبيعية وغير محقونة بأي مواد كيميائية.
• كما أنه التنبيه على الرجل بضرورة التخلص من الأجزاء الضارة الموجودة بالدجاج، وعلى وجه الخصوص الرئة فهي تكون مجمع أساسي لكافة أنواع البكتيريا والفيروسات.
• بالإضافة إلى ذلك اختيار الدجاج متوسط الحجم، وعدم الانبهار بالدجاج ذا الحجم الكبير.

فبطبيعة الحال نجد أن الدجاج متواجد داخل كل منزل، حيث لا غنى عن استخدام الدجاج وتناوله بشتى الطرق المختلفة التي يمكن اتباعها من أجل الحصول على دجاج شهي ولذيذ، فضلا عن حاجة الجسم للبروتين والدهون الموجودة في الدجاج، والذي ينصح الأشخاص بضرورة تناوله كل فترة، ولكن يتواجد بعض الأجزاء الخاصة بالفراخ يجب إزالتها والتخلص منها، وذلك لعدم ترتب أي ضرر جراء تناولها، يكون الدجاج من أكثر الأكلات التي يحبها الجميع من الكبار والصغار لا يمكن الاستغناء عنها في أي منزل ولكن عند طهوها يجب التأكد من أنها تم غسلها بطريقة معينة وليست بطريقة خاطئة حتى لا تتسبب بالوفاة لذلك سوف نقوم اليوم من خلال هذا المقال توضيح الطريقة الخاطئة في غسل الدجاج والتي تؤدي الوفاة.

اغسلي يديك في كل مرة تمسكين فيها الدجاج

ذكرنا في الخطوة الأولى أهمية غسل اليدين جيدًا قبل البدء بتنظيف الدجاج، لكن هل تعلمين أنه من المهم غسل اليدين في كل مرة تقومين فيها بإمساك الدجاج النيء، إذًا النصيحة المهمة هنا أن تقومي بغسل يديك جيدًا في كل مرة تمسكين فيها الدجاج باستخدام الماء والصابون ولمدة 20 ثانية، لتجنب الإصابة بالبكتيريا التي من الممكن أن تنتقل إليك من الدجاجة.

اكثر طرق تنظيف الدجاج الصحيحة شيوعاُ

يمكن أن نقوم بتنظيف الدجاج بطريقة صحيحة دون أي ماء وذلك عن طريق الخطوات التالية 

• نحضر الدجاجة.
• نقوم بتقطيعها على ٨ قطع.
• نحضر الليمون والملح نقوم بتدليك الدجاجة به.
• نحضر الدقيق أيضا ونعمل على تدليكها جيدا بواسطته.
• ثم وأخيرا نضع عليها الخل.
• ونتركها لمدة ساعة في هذا المحلول.
• بعد ذلك نخرجها ونصفيها جيدا من الخل.
• بعد ذلك نبدأ في طهوها بالطريقة التي نريدها وبالهناء والشفاء.