تعتبر القطايف من أفضل الحلويات المشهورة وخاصة في شهر رمضان يقبل على تناولها كثير من الناس ويحبها الكبار والصغار وتتميز بطعمها الشهي واللذيذ ويمكن حشوها بأكثر من حشو مختلف مثل المكسرات ويمكن تقديمها للضيوف بعد الإفطار ومكوناتها سهلة غير مكلفة وتعد القطايف سريعة التحضير وتحتوي على مغذيات للجسم وتعطيه طاقة ويبحث الكثير من الأمهات عن طريقة تحضير القطايف في المنزل بدلا من شرائها من الخارج، تابعوا معنا هذا المقال لمعرفة طريقة تحضيرها.

مكونات عمل عجينة القطايف في المنزل

• ثلاثة أكواب من الدقيق
• كوبين ونصف من الماء
• ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج باودر
• ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة
• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة تحضير عجينة القطايف في المنزل

• نحضر وعاء ونضع به السكر والدقيق ونقوم بخلطهم معا حتى يتجانسوا.
• ثم نضيف الملح والبيكنج باودر مع التقليب جيدا حتى يختلطوا.
• بعد ذلك نسكب الماء على خليط الدقيق مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها ونحصل على عجينة سائلة.
• نحضر طاسة ونضعها على النار مع تسخينها جيدا والحرص على أن تكون الطاسة من النوع غير اللاصق.
• نحضر ملعقة ونستخدمها في وضع وحدات القطايف من العجينة ونتركها على النار حتى تتحمر من الأسفل فقط.
• الاستمرار في تحضير وحدات القطايف حتى الانتهاء من كمية العجين تماما.

مكونات عمل الشربات

• كوبين من السكر
• كوب من الماء
• قطرات من عصير الليمون

طريقة عمل الشربات

• نحضر إناء ونضع به السكر والماء على نار متوسطة ونقلبهم حتى يذوب السكر.
• عند بدء الخليط في الغليان نضع قطرات عصير الليمون ونتركه حتى يصبح قوامه ثقيل.
• نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد

مكونات عمل القطايف المحشية بالمكسرات

• نصف كيلو من القطايف
• جوز الهند
• زبيب
• مكسرات حسب رغبتكم فول أو فسدق أو بندق

طريقة عمل القطايف المحشية بالمكسرات

• نحضر طبق ونقوم بخلط جوز الهند مع الزبيب والمكسرات حتى يمتزجوا معا.
• ثم نحضر القطايف مع حشوها بخلطة المكسرات.
• نحضر طاسة ونضع بها زيت على النار ونتركه حتى يسخن.
• نضع وحدات القطايف في الزيت الساخن ونتركه حتى يتحمر لونها ويصبح ذهبي.
• ثم نرفعها من الزيت ونقوم بسقيها بالشربات البارد ونتركها حتى تبرد.
• نرص القطايف في أطباق التقديم ونقدمها، وبالهنا والشفا.